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Cappellacci ripieni con ricotta, fiori di zucca, pancetta disidratata su coulis di pomodoro e origano

Il segreto di un ottimo brodo di verdure è la presenza dei pezzi di verdure. Il Brodo dell’Orto Knorr ha gusto bilanciato, perfetta trasparenza e grossi pezzi visibili di verdure selezionate.

Cappellacci ripieni con ricotta, fiori di zucca, pancetta disidratata su coulis di pomodoro e origano – Ricetta

Procedimento

Semola 250 g
Farina 0 250 g
uova intere 3 pc
Rossi d'uovo 2 pc
acqua
ricotta 300 g
Fiori di zucca 250 g
pancetta 100 g
sale
Pomodori a grappolo 400 g
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,15 Kg 100 ml

Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,15 Kg

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Euro container 1,15Kg € 18,49

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Olio Extra Vergine di Oliva 50 ml
Maizena Amido di mais 700 Gr 10 g

Maizena Amido di mais 700 Gr

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Scatola 700Gr € 5,49

12x700Gr € 0,00

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origano 3 g
Pancetta disidratata
Fiori di zucca essiccati
origano fresco

Procedimento
Impastare la pasta fresca e stenderla in modo sottile. Unire il ripieno precedentemente preparato e chiudere i cappellacci. Marinare per 30 minuti i pomodori con l’olio, l’origano e il Brodo dell’Orto Knorr. Frullare il tutto. Riscaldare e legare con la Maizena. Servire, stendendo sul fondo del piatto la coulis di pomodoro e i cappellacci. Decorare con la pancetta, i fiori di zucca e l’origano fresco.