Ingredienti
Cappellacci ripieni con ricotta, fiori di zucca, pancetta disidratata su coulis di pomodoro e origano
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Procedimento
Semola
/g
250.0 g
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Farina 0
/kg
250.0 g
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uova intere
/nr
3.0 nr
0%
Rossi d'uovo
/nr
2.0 nr
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acqua
/qb
0.0 qb
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ricotta
/kg
300.0 g
0%
Fiori di zucca
/kg
250.0 g
0%
pancetta
/kg
100.0 g
0%
sale
/qb
0.0 qb
0%
Pomodori a grappolo
/g
400.0 g
0%
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg
/l
100.0 ml
0%
Olio Extra Vergine di Oliva
/l
50.0 ml
0%
Maizena Amido di mais
/g
10.0 g
0%
origano
/kg
3.0 g
0%
Pancetta disidratata
/qb
0.0 qb
0%
Fiori di zucca essiccati
/qb
0.0 qb
0%
origano fresco
/qb
0.0 qb
0%
/
Procedimento
-
Semola 250.0 g
-
Farina 0 250.0 g
-
uova intere 3.0 nr
-
Rossi d'uovo 2.0 nr
-
acqua
-
ricotta 300.0 g
-
Fiori di zucca 250.0 g
-
pancetta 100.0 g
-
sale
-
Pomodori a grappolo 400.0 g
-
Olio Extra Vergine di Oliva 50.0 ml
-
origano 3.0 g
-
Pancetta disidratata
-
Fiori di zucca essiccati
-
origano fresco
