Ingredienti
Insalatina di grano e avocado con gamberi al passion fruit e maionese al lime
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Per il grano
grano
/kg
1.0 kg
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Knorr Brodo Verdure Granulare Senza Glutine 1 Kg
/qb
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Punti
Senza Coloranti
Senza conservanti
avocado
/g
200.0 g
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gamberi
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500.0 g
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passion fruit
/g
150.0 g
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Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
0.0 qb
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sale e pepe
/qb
0.0 qb
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menta
/qb
0.0 qb
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succo di limone
/qb
0.0 qb
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Per la maionese
Calvé Maionese Compatta 4,75 Kg
/g
200.0 g
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succo di lime
/ml
30.0 ml
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buccia di lime grattugiata
/g
5.0 g
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Per il grano
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grano 1.0 kg
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avocado 200.0 g
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gamberi 500.0 g
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passion fruit 150.0 g
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Olio Extra Vergine di Oliva
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sale e pepe
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menta
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succo di limone
Per la maionese
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succo di lime 30.0 ml
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buccia di lime grattugiata 5.0 g
Preparazione
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Per il grano
Cuocere il grano nel brodo senza glutine bollente. Scolare e condire con l’olio, il sale, il succo di limone, la menta e l’avocado a cubetti. Sbollentare i gamberi e condire con olio, sale, pepe e passion fruit. -
Per la maionese
Miscelare con un cucchiaio la calvè compatta, il succo di lime e la buccia grattugiata. -
Per la finitura
Impiattare il grano condito aiutandosi con un ring d’ acciaio. Guarnire con i gamberi al passion fruit e completare con la maionese al lime.
