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Insalatina di grano e avocado con gamberi al passion fruit e maionese al lime

L’acidità del passion fruit e del lime viene contrastata molto bene dalla dolcezza della maionese.

Insalatina di grano e avocado con gamberi al passion fruit e maionese al lime – Ricetta

Ingredienti

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Per il grano

Per la maionese

Preparazione

  1. Per il grano

    Cuocere il grano nel brodo senza glutine bollente. Scolare e condire con l’olio, il sale, il succo di limone, la menta e l’avocado a cubetti. Sbollentare i gamberi e condire con olio, sale, pepe e passion fruit.

  2. Per la maionese

    Miscelare con un cucchiaio la calvè compatta, il succo di lime e la buccia grattugiata.

  3. Per la finitura

    Impiattare il grano condito aiutandosi con un ring d’ acciaio. Guarnire con i gamberi al passion fruit e completare con la maionese al lime.