Insalatina di riso rosso con broccoli, mandorle, sedano riccio e salmone in salsa Caesar al limone

Name: Insalatina di riso rosso con broccoli, mandorle, sedano riccio e salmone in salsa Caesar al limone
Yield: 20
Ingredients: 1.0kg riso rosso; 3.0l Brodo Verdure granulare knorr; 500.0g broccoli sbollentati; 300.0g mandorle a fette; 300.0g salmone a cubetti; 200.0g sedano; 100.0g mandorle a fette; 0.0qb citronette; 300.0ml Hellmann’s Caesar dressing; 10.0ml succo di limone; 10.0g zeste di limone

Insalatina di riso rosso con broccoli, mandorle, sedano riccio e salmone in salsa Caesar al limone – - Ricetta

Un’insalatina alternativa da servire a pranzo, formata da riso rosso, broccoli e mandorle ed accompagnato dalla freschezza del sedano riccio e del salmone, e dall’acidità della salsa Caesar al limone.

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Per il riso rosso

riso rosso 1.0 kg
Brodo Verdure granulare knorr 3.0 l

Brodo Verdure granulare knorr

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Per il condimento

broccoli sbollentati 500.0 g
mandorle a fette 300.0 g
salmone a cubetti 300.0 g
sedano 200.0 g
mandorle a fette 100.0 g
citronette

Per la salsa Caesar al limone

Hellmann’s Caesar dressing 300.0 ml

Hellmann’s Caesar dressing

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succo di limone 10.0 ml
zeste di limone 10.0 g

d. Contorni e Insalate

b. Pesce

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Preparazione

Per il riso rosso
Preparare 3 litri di brodo di verdure senza glutine come da indicazioni. Cuocere il riso rosso, scolare e raffreddare
Per il condimento
Affettare il sedano molto sottile al pelapatate e tenerlo in acqua e ghiaccio per circa un’ora. Condire il Riso Rosso con i broccoli, il salmone a cubetti, le mandorle affettate e la citronette
Per la salsa Caesar al limone
Miscelare la Caesar dressing con gli ingredienti descritti.
Per la finitura
Impiattare l’insalatina di riso rosso in una fondina, decorare con la salsa Caesar al limone.

d. Contorni e Insalate

b. Pesce