Stecco “pizza”
Ingredienti
Per la pizza
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farina 00 1.5 kg
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acqua 500.0 ml
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latte intero fresco 500.0 ml
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olio extravergine d’oliva 75.0 ml
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zucchero semolato 75.0 g
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lievito di birra 75.0 g
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sale 45.0 g
Per il condimento
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passata di pomodoro 500.0 g
Per l’assemblaggio finale
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fiocchi di latte 200.0 g
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prosciutto cotto a cubetti 70.0 g
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polvere di olive nere 20.0 g
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germogli di basilico 10.0 nr
Preparazione
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Per la pizza
Fare un impasto diretto di consistenza morbida e lasciare lievitare per 1 ora. Stendere l’impasto e formare le pizzette da 20 gr cadauna.
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Per il condimento
Posizionare al centro la passata di pomodoro precedentemente miscelata con il Primerba al Basilico Knorr. Far rilievitare il tutto per 15 minuti e cuocere a 220°C.
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Per l’assemblaggio finale
Infilare a ciascuna pizzetta uno stecco da gelato, ultimare con i fiocchi di latte, la polvere di olive nere, i cubetti di prosciutto e i germogli di basilico.
