Ricette con questo prodotto (50)

• Zuppetta di fave con calamaretti fritti, stracciatella e polvere di peperone crusco

• Guancette in porchetta alla birra affumicata e cipolla arrostita

• Crema di carciofi con gnudi di spinaci e pancetta essiccata

• Tagliolini alle ortiche, rabarbaro crudo, cinghiale e pecorino 36 mesi

• Mela al vin brulè con crema alla vaniglia e Marsala

• Bunny Sticks

• Faraona affumicata alla salsa di soia con insalatina di cavoli gratin

• Maialino ai semi di finocchietto e camomilla con peperoni alla graticola e pancake di patate e carotine e fondo ridotto all’aceto di lamponi

• Coda pescatrice arrostita al burro di rafano, patate e piselli novelli, salsa allo zafferano e gel di pomodoro e crostacei

• Tirami-tè crema al tiramisù al tè verde, lamponi e crumble allo zucchero di canna e cannella

• “Black out” bon bon di seppia al carbone vegetale, polvere di peperone affumicato e maionese al nero di seppia e habanero

• Tegame di pollo con cipolle, peperoni olive nere e salsa di zafferano

• Ravioli di magro con Demi-Glace al tartufo, asparagi e burrata

• Ravioli con manzo brasato alla demi glace e nebbiolo con chips di parmigiano e porro crispy

• Delizie di Carciofo

• Tempura Sandwich

• Pizzoccheri di grano saraceno con verza stufata, patate fumè e croccante di peperone crusco

• Rollatina di pollo al peperone e tabasco con salsa bianca alla paprika affumicata e peperoni in tempura

• Spaghetti di riso con bottarga, quinoa rossa e arancia.

• Hamburger di “Chianina” con uovo semi-uovo, pecorino e polenta croccante

• Cosciotto di agnello ripieno di ricotta e cicorie cotto a bassa temperatura con tortino di fiori di zucca

• Wood: Crema fritta alla vaniglia, sponge cake alla nocciola, meringa giapponese alle arachidi e banana brulé

• Sgombro al vapore con aceto di lamponi, bufala e arance

• Filetto di agnello leggermente affumicato con chorizo e paprika

• Budino di riso e zenzero

• Tagliata di pollo in crosta con frittata di patate

• Sweet & sour fried chicken

• Burger vegetariano e verdure in tempura

• Arancino di riso alla curcuma con speck e piselli

• Lasagnetta di pasta fritta con carciofi stufati e fritti con spuma al parmigiano e pepe sichuan

• Entrecôte al pepe verde con patate novelle arrosto sotto sale

• Soffice al cacao con crema al caffè e semifreddo allo zabaione

• Triglie fritte in polenta con tofu in tempura

• Torta al mandarino e cioccolato fondente con cannella e salsa ai frutti di bosco

• Street Food: New fish and chips: Calamari, baccalà e gamberi in Tempura alla curcuma, patate e carote chips con dressing Caesar Hellmann’s

• Crostatina alle mele cotogne cotte nella vaniglia con crema al tiramisù e marsala coulis ai frutti rossi e basilico

• pesce spada agrumato su crema di carote e arancia, carpaccio di finocchi, germoglidi spinaci e gherigli di noci

• Costoletta di maiale croccante con semi e zucca in agrodolce

• Filetto di San Pietro cotto a bassa temperatura con patate allo zafferano e porro crispy

• Filetto di merluzzo aromatizzato e grigliato con finocchi allo zafferano e salsa all’arancia

• guance di maiale con salsa piccalilli e corn flakes

• Gamberi crispy alle nocciole con intingolo al passion fruit e lattuga al basilico

• Merluzzo nero con porri e zenzero al microonde con salsa al vincotto

• #Baccalà Baccalà al vapore all’Ibisco con il suo infuso con polentina di mais bianco, pomodorini agrumati e asparagi verdi

• Polpette di cous cous al persico, bacche di goji e maionese alle alici

• Cono di pasta Kataifi con crostacei e frutta esotica

• Filetto di sogliola e verdure in tempura

• Pannacotta al tè verde e clementine

• “Ossobuco” di pescatrice arrostito con verdurine novelle e salsa allo zafferano

• Quenelle di ricotta e bacche di goji con croccante al sesamo e sedano riccio