Ricette con questo prodotto (50)

• Zuppetta di fave con calamaretti fritti, stracciatella e polvere di peperone crusco

• Guancette in porchetta alla birra affumicata e cipolla arrostita

• Tagliolini alle ortiche, rabarbaro crudo, cinghiale e pecorino 36 mesi

• Bunny Sticks

• Mela al vin brulè con crema alla vaniglia e Marsala

• Faraona affumicata alla salsa di soia con insalatina di cavoli gratin

• Controfiletto di manzo ai semi di sesamo con funghi cardoncelli, cime di cicoria e fiori di zucca

• maialino ai semi di finocchietto e camomilla con peperoni alla graticola e pancake di patate e carotine e fondo ridotto all’aceto di lamponi

• Tegame di pollo con cipolle, peperoni olive nere e salsa di zafferano

• Ravioli di magro con Demi-Glace al tartufo, asparagi e burrata

• Ravioli con manzo brasato alla demi glace e nebbiolo con chips di parmigiano e porro crispy

• Delizie di Carciofo

• Tempura Sandwich

• Pizzoccheri di grano saraceno con verza stufata, patate fumè e croccante di peperone crusco

• Pizza capricciosa con salsa al peperone piccante

• Pizza speck e funghi con salsa senape e miele

• Spaghetti di riso con bottarga, quinoa rossa e arancia.

• Rollatina di pollo al peperone e tabasco con salsa bianca alla paprika affumicata e peperoni in tempura

• Hamburger di “Chianina” con uovo semi-uovo, pecorino e polenta croccante

• Cosciotto di agnello ripieno di ricotta e cicorie cotto a bassa temperatura con tortino di fiori di zucca

• Wood: Crema fritta alla vaniglia, sponge cake alla nocciola, meringa giapponese alle arachidi e banana brulé

• Sgombro al vapore con aceto di lamponi, bufala e arance

• filetto di agnello leggermente affumicato con chorizo e paprika

• Budino di riso e zenzero

• Cappellacci ripieni con ricotta, fiori di zucca, pancetta disidratata su coulis di pomodoro e origano

• Tagliata di pollo in crosta con frittata di patate

• Zuppetta di melone e timo con cubo di torta paradiso e sorbetto ai frutti di bosco e crumble

• Sweet & sour fried chicken

• Burger vegetariano e verdure in tempura

• Arancino di riso alla curcuma con speck e piselli

• French rack di agnello al miele e pepe sichuan con verdurine al salto

• Lasagnetta di pasta fritta con carciofi stufati e fritti con spuma al parmigiano e pepe sichuan

• Entrecôte al pepe verde con patate novelle arrosto sotto sale

• Triglie fritte in polenta con tofu in tempura

• Soffice al cacao con crema al caffè e semifreddo allo zabaione

• Torta al mandarino e cioccolato fondente con cannella e salsa ai frutti di bosco

• Street Food: New fish and chips: Calamari, baccalà e gamberi in Tempura alla curcuma, patate e carote chips con dressing Caesar Hellmann’s

• pesce spada agrumato su crema di carote e arancia, carpaccio di finocchi, germoglidi spinaci e gherigli di noci

• Costoletta di maiale croccante con semi e zucca in agrodolce

• Filetto di San Pietro cotto a bassa temperatura con patate allo zafferano e porro crispy

• Filetto di merluzzo aromatizzato e grigliato con finocchi allo zafferano e salsa all’arancia

• guance di maiale con salsa piccalilli e corn flakes

• Pane e panelle con maionese lime e menta

• Gamberi crispy alle nocciole con intingolo al passion fruit e lattuga al basilico

• Merluzzo nero con porri e zenzero al microonde con salsa al vincotto

• Polpette di cous cous al persico, bacche di goji e maionese alle alici

• Cono di pasta Kataifi con crostacei e frutta esotica

• Filetto di sogliola e verdure in tempura

• Pannacotta al tè verde e clementine

• Quenelle di ricotta e bacche di goji con croccante al sesamo e sedano riccio