Stecco di patate, bulgur,pollo, mele, tartufo e salsa al peperone crusco e basilico – Ricetta - Ricetta | Unilever Food Solutions
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Per gli stecchi

Per la panatura

Per l'assemblaggio finale

  • Daikon 200 g
  • Mele verdi tagliate a julienne 100 g
  • olio evo 100 ml
  • succo di limone 30 ml
  • polvere di peperone crusco
  • insalata frisè
  • germogli di sakura
  • olio di arachidi
  1. Per gli stecchi

    Preparare il brodo portando ad ebollizione l’acqua e unendo il Brodo di Manzo Granulare Senza Glutine. Versare sul Bulgur con Semi di Canapa e Mela Knorr, coprire ermeticamente con la pellicola e lasciar reidratare per circa 20 minuti. Unire il petto di pollo a dadini, la pasta di tartufo, il grana, le uova, il Preparato per Purè di patate in fiocchi Pfanni, l'erba cipollina e insaporire con sale e pepe. Formare degli stecchi da 100gr cadauno.
  2. Per la panatura

    Impanare gli stecchi impanandoli dapprima nella Maizena, poi nell'uovo, nel latte e infine nella Maizena Panatura per Fritti 3 in 1 Senza Glutine ed abbattere di temperatura.
  3. Per l'assemblaggio finale

    Friggere gli stecchi di patate in olio di arachidi a 180°C, asciugarli, infilarli negli stecchi da gelato. Creare con il daikon degli spaghetti con l’apposito attrezzo, unire l’insalata frisé, i germogli di sakura, la julienne di mele e condire con succo di limone e olio evo. Tirare con l’ausilio di uno stencil la Salsa Thousand Islands Hellmann’s, posizionarci lo stecco fritto, l’insalatina e la polvere di peperone crusco.