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Quinoa con straccetti di manzo al vino rosso, funghi champignon e nocciole croccanti

Le nocciole croccanti doneranno al piatto la croccantezza giusta a contrastare le altre consistenze del piatto. In aggiunta, questa è una proposta senza glutine.

Quinoa con straccetti di manzo al vino rosso, funghi champignon e nocciole croccanti – Ricetta

Ingredienti

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Per la quinoa

Per gli straccetti

  • straccetti di manzo 700.0 g
  • Knorr Professional Demi-Glace 1 Lt 300.0 ml
  • vino rosso 200.0 ml
  • Maizena Amido di mais 700 Gr 150.0 g
  • carote a brunoise 50.0 g
  • sedano a brunoise 50.0 g
  • timo 20.0 g
  • Cipolla rosolata 20.0 g
  • pepe al mulinello
  • Olio Extra Vergine di Oliva

Per i funghi

  • funghi Champignon 400.0 g
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • prezzemolo tritato 30.0 g
  • sale e pepe
  • Knorr Professional Demi-Glace 1 Lt 100.0 ml

Per la finitura

  • nocciole 100.0 g

Preparazione

  1. Per la quinoa

    Cuocere la quinoa nel Knorr Brodo Verdure Granulare Senza Glutine. Raffreddare la quinoa con l’olio extravergine d’oliva.

  2. Per gli straccetti

    Passare gli straccetti di manzo nella Maizena Amido di mais. In una padella antiaderente versare l’olio extravergine d’oliva, il timo e la cipolla e rosolarvi le carote e il sedano tagliati a cubetti. Aggiungere gli straccetti e far cuocere per qualche minuto. Bagnare con il vino rosso e il Knorr Professional Demi-Glacé ed infine condire con il pepe.

  3. Per i funghi

    Tagliare a fette i funghi champignon. Spadellarli con l’olio, il sale, il pepe ed il prezzemolo tritato e versare all’interno il Knorr Professional Demi-Glace.

  4. Per la finitura

    Miscelare la quinoa con gli straccetti e servirli in un piatto guarnendo con i funghi e le nocciole sminuzzate.