Carte D'Or Base Neutra Gelatina
- Preparato in polvere per realizzare basi gelificate e creare una gelatina stabile fino a 24 ore, anche senza zucchero.
- Può essere utilizzato anche a caldo come la colla di pesce, o a temperatura ambiente al di sopra dei 30°C.
- Insapore, inodore, perfettamente trasparente per un risultato garantito.
- Stabile a temperatura ambiente, in frigorifero ed in congelatore.
- CU EAN: 8712100599514 •
"Vorrei realizzare un dessert perfetto, di tendenza e personalizzato da me, ma spesso mi mancano le risorse e non ho il giusto aiuto in cucina."
Carte D’Or Professional ti offre una gamma completa di Basi Neutre per coprire tutte le esigenze di pasticceria
- Preparato in polvere per realizzare basi gelificate e creare una gelatina stabile fino a 24 ore, anche senza zucchero.
- Può essere utilizzato anche a caldo come la colla di pesce, o a temperatura ambiente al di sopra dei 30°C.
- Insapore, inodore, perfettamente trasparente per un risultato garantito.
- Stabile a temperatura ambiente, in frigorifero ed in congelatore.
Dessert di alta qualità con risultato garantito
Ricette con questo prodotto (50)
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Panna cotta -
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Risotto al succo di barbabietola, liquirizia e lamponi, stracotto di cinghiale e sfera di caciocavallo podolico -
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Coda di pescatrice arrostita al burro di rafano, patate e piselli novelli, salsa allo zafferano e gel di pomodoro e crostacei -
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Cioccolato e Zenzero -
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![Roll di maialino e agnello al profumo di finocchietto curry nero e mele con demi-glace alla senape]( "Roll di maialino e agnello al profumo di finocchietto curry nero e mele con demi-glace alla senape")
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![panna cotta agli agrumi, zenzero e cointreau]( "panna cotta agli agrumi, zenzero e cointreau")
panna cotta agli agrumi, zenzero e cointreau
Tutte le informazioni sul prodotto
Valori nutrizionali e allergeni
Ingredienti
Sciroppo di glucosio, gelatina alimentare di manzo, agenti antischiumogeni (mono e di-gliceridi degli acidi grassi). Può contenere mandorle, nocciole, orzo, frumento, latte, soia e uovo.
Informazioni nutrizionali
Scarica la scheda tecnica del prodotto (Fic)| Valori tipici | Per 100 gr |
|---|---|
| Energia KJ | 1,605.00 KJ |
| Energia | 383.60 |
| Carboidrati | 71.00 g |
| Proteine | 23.00 g |
| Grassi | 0.50 g |
| Grassi di cui saturi | 0.100 g |
| Sale | 0.19 g |
| Carboidrati di cui zuccheri | 9.70 g |
Informazioni principali
Descrizione
Base per preparazioni dalla consistenza gelatinosa
Composizione cartone
Scatola Kg 1
Tipologia di contenitore
scatola
Codice EAN articolo
| CU EAN | 8712100599514 |
Informazioni sull'utilizzo
Preparazione
10 grammi di prodotto sono equivalenti a un foglio di gelatina (2g). Aggiungere il prodotto agli ingredienti della ricetta (liquidi, purea di frutta, crema pasticcera, panna montata, ecc.). Mescolare fino a scioglimento completo. Per preparazioni a basso contenuto di grassi, la temperatura minima di utilizzo è 20 °C; per preparazioni ad alto contenuto di grassi (panna liquida) la temperatura minima di utilizzo è 40 °C. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore o per il tempo richiesto dalla preparazione.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto e chiudere bene la busta dopo ogni utilizzo per proteggere il prodotto dall'umidità. Una volta preparato, consumare il dessert nel più breve tempo possibile.
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