Panna cotta al basilico e frutti rossi

Ingredienti
Panna cotta al basilico e frutti rossi
Procedimento

Procedimento
-
latte 300.0 g
-
panna fresca 300.0 g
-
zucchero 125.0 g
-
bacca di vaniglia 1.0 qt
-
foglie di basilico fresco 50.0 g
-
frutti rossi 50.0 g
Preparazione
-
Procedimento
Riporre in una casseruola il latte, la panna, lo zucchero e la Base Neutra Gelatina. Mescolare sul fuoco fino a raggiungere i 60°C fino al dissolvimento completo di zucchero e gelatina. Aggiungere il basilico fresco e la vaniglia e frullare rapidamente per 30 secondi con un frullatore ad immersione, filtrare il tutto. Riporre negli stampi in silicone e lasciar settare in frigo per circa 2 ore. Rimuovere dagli stampi, decorare con i frutti rossi e le foglioline di basilico.