Panna cotta al basilico e frutti rossi

Name: Panna cotta al basilico e frutti rossi
Yield: 20
Ingredients: 300.0g latte; 300.0g panna fresca; 125.0g zucchero; 100.0g Carte D'Or Base Neutra Gelatina; 1.0qt bacca di vaniglia; 50.0g foglie di basilico fresco; 50.0g frutti rossi

Panna cotta al basilico e frutti rossi – - Ricetta

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Procedimento

latte 300.0 g
panna fresca 300.0 g
zucchero 125.0 g
Carte D'Or Base Neutra Gelatina 100.0 g

Carte D'Or Base Neutra Gelatina

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bacca di vaniglia 1.0 qt
foglie di basilico fresco 50.0 g
frutti rossi 50.0 g

g. Dessert e frutta

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Preparazione

Procedimento
Riporre in una casseruola il latte, la panna, lo zucchero e la Base Neutra Gelatina. Mescolare sul fuoco fino a raggiungere i 60°C fino al dissolvimento completo di zucchero e gelatina. Aggiungere il basilico fresco e la vaniglia e frullare rapidamente per 30 secondi con un frullatore ad immersione, filtrare il tutto. Riporre negli stampi in silicone e lasciar settare in frigo per circa 2 ore. Rimuovere dagli stampi, decorare con i frutti rossi e le foglioline di basilico.

g. Dessert e frutta