Panna cotta al basilico e frutti rossi – Ricetta - Ricetta Unilever Food Solutions

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Procedimento

latte 300 g
panna fresca 300 g
zucchero 125 g
Carte D'Or Base Neutra Gelatina 100 g

Carte D'Or Base Neutra Gelatina

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bacca di vaniglia 1 qt
foglie di basilico fresco 50 g
frutti rossi 50 g

Procedimento
Riporre in una casseruola il latte, la panna, lo zucchero e la Base Neutra Gelatina. Mescolare sul fuoco fino a raggiungere i 60°C fino al dissolvimento completo di zucchero e gelatina. Aggiungere il basilico fresco e la vaniglia e frullare rapidamente per 30 minuti con un frullatore ad immersione, filtrare il tutto. Riporre negli stampi in silicone e lasciar settare in frigo per circa 2 ore. Rimuovere dagli stampi, decorare con i frutti rossi e le foglioline di basilico.