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Tortellini in brodo di borragine, coriandoli di verdure e cialde di formaggio

Zuppa di granchi e molluschi

Vitello tonnato Classico

Tartare di salmone con avocado e uova di pesce

Filetto di manzo in salsa demiglace

Insalata di polpo arrostito con patate prezzemolate

Zuppa di granchi e molluschi

Cheesecake al burro di arachidi con fichi arrostiti alla vaniglia

Tiramisù classico con topping al cioccolato

Pannacotta ai frutti rossi con petali di rosa

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194 Ricette

Vitello Tonnato in crosta di curry nero, tonnata viola e cavolo cappuccio fermentato
- c. Secondi
Bistecca di vitello sottovuoto alla papaya con quenelle di patate al cardamomo e chips di riso
- a. Carne
- c. Secondi
Vitello in crosta di castagne e cereali con gateau di carote e patate e salsa alla grappa
- c. Secondi
- a. Carne
Uovo cotto a bassa temperatura con funghi, piselli e chorizo
- c. Uova
- c. Secondi
Crema di stracciatella di bufala con terrina di coniglio
- c. Secondi
- a. Carne
Tempura di verdure, pecorino e gamberi in salsa agrodolce di cipolla
- c. Secondi
Tegame di pollo con cipolle, peperoni olive nere e salsa di zafferano
- a. Carne
- c. Secondi
Tataki di tonno rosso al sale affumicato, insalata di orzo perlato e dressing al nero
- c. Secondi
- b. Pesce
Tajine di spezzatino di pollo, bacche di goji e fagiolini in salsa al curry
- a. Carne
- c. Secondi
Tagliata in crosta di rucola e parmigiano con funghi
- a. Carne
- c. Secondi
Tagliata di tonno rosso alla mediterranea su caponata di melanzane e olio al pomodorino arrostito
- c. Secondi
tagliata di manzo in crosta di patate e nocciole con insalatina di rucola fritta e demi glace al parmigiano e tartufo
- a. Carne
- c. Secondi

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