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a. Aperitivi e Antipasti 101 Ricette
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Gazpacho di anguria profumato al basilico con pesce spada bruciato al lemongrass
- a. Aperitivi e Antipasti
- b. Pesce
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Gamberi al vapore di alghe con terrina di carotine novelle al succo di yuzu e asparagi verdi e aria di limone
- a. Aperitivi e Antipasti
- b. Pesce
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Insalata di gamberi con carciofi al basilico, foglie di spinaci, pompelmo rosa e noci
- a. Aperitivi e Antipasti
- b. Pesce
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Flan di cardi con brodetto di capretto e spuma di formaggio caprino
- a. Aperitivi e Antipasti
- a. Carne
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Filetto di faraona con spinaci all'aglio, bulgur alle spezie e salsa di spugnole
- a. Aperitivi e Antipasti
- a. Carne
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dischi di polenta e patate grigliati con fonduta di pecorino, friarielli e alici panate
- a. Aperitivi e Antipasti
- d. Verdure
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Crema di zucchine e mandorle con fiori di zucca croccanti
- a. Aperitivi e Antipasti
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Crema di topinambur in vasocottura con capocollo croccante e cardoncelli
- a. Aperitivi e Antipasti
- a. Carne
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Cono di coppa di maiale con caviale di melanzane, pane di segale e pomodoro camone
- a. Aperitivi e Antipasti
- a. Carne
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Composizione di coda di rospo in lardo di colonnata, verza e crema di barbabietola
- a. Aperitivi e Antipasti
- b. Pesce
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Carpaccio di pesce spada affumicato con maionese all'aneto e dressing al pomodoro
- a. Aperitivi e Antipasti
- b. Pesce
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Carpaccio di polpo, dressing al peperone e marshmallows di caciocavallo
- a. Aperitivi e Antipasti
- b. Pesce
