Bavarese alla pesca, con lime, torrone e pesche
L’abbinamento con le golose pesche sciroppate, con il torrone alle nocciole e con il topping al caramello rende davvero speciale questa ricetta che reinterpreta il classico budin bavarois in maniera raffinata.
g. Dessert e frutta
Ingredienti
Procedimento
-
Carte d'Or preparato per crema Bavarese alla Pesca con pezzi di albicocca 525 Gr 3.0 busta di preparato
-
acqua 750.0 ml
-
Panna fresca 1.5 l
-
pesche sciroppate
-
zeste di lime
-
torrone alla nocciola sbriciolato
Preparazione
-
Procedimento
Versare in un recipiente la Bavarese alla Pesca Carte d’Or, l’acqua e la panna. Stemperare a mano per qualche minuto fino al dissolvimento del prodotto. Versare il composto nella Frozen Machine e lasciarlo lavorare a -4° C per 40/50 minuti. Al momento del servizio, porre sul fondo del bicchiere la bavarese alla pesca e guarnirla con le zeste di lime, il torrone sbriciolato e le pesche sciroppate e il Topping Caramello Carte d’Or.
