Noodles fritti con uova e verdure piccanti
Questo piatto si presenta con una omelette unica. Infatti, spruzzando con uno spruzzino delle uova sbattute su una padella calda, si crea una sottile frittatina (omelette) a forma di rete. Questa, una volta posta sopra ai noodles, lascerà intravedere gli ingredienti sottostanti.
Ingredienti
Noodles
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noodles classici 750 g
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salsa di soia 50 g
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acqua 100 ml
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peperoni rossi 2 pc
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cipolle 3 pc
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cavolo cinese 1 pc
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peperoncino rosso 2 g
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salsa chilly 300 ml
Uova
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uova 3 pc
Presentazione
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rametti di coriandolo 10 pc
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arachidi tritate senza sale 100 g
Preparazione
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Noodles
Cuocere i noodles in acqua salata per 8 minuti.
Fare bollire 100 ml di acqua e aggiungere la salsa chilly.
Tagliare i peperoni, le cipolle, il cavolo cinese e rosolare in padella con il Phase insieme al peperoncino.
Scolare la pasta e unire le verdure.
A parte, riscaldare la salsa di soia. -
Uova
Rompere le uova in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, pepe e mescolare.
Mettere il composto di uova nello spruzzino.
Versare un po’ di Phase in una padella antiaderente e scaldare.
Spruzzare il composto di uova nella padella per creare una rete. -
Presentazione
Porzionare i noodles nelle ciotole.
Staccare la rete di uova dalla padella e porre in cima ai noodles.
Guarnire con coriandolo e arachidi tritate.
Servire con salsa di soia.
