Io lavoro in..

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Per la pasta

  • fusilli o altra tipo di pasta corta 800 g
  • fagiolini 200 g
  • sale grosso

Per la salsa

Per la finitura

  • mandorle tostate
  • ricotta salata
  • foglie di basilico
  1. Per la pasta

    Precuocere la pasta con i fagiolini puliti e mondati in abbondante acqua salata. Scolare e raffreddare con acqua e ghiaccio.
  2. Per la salsa

    Versare in un blender tutti gli ingredienti e frullare fino ad ottenere una salsa liscia.
  3. Per la finitura

    Condire la pasta e i fagiolini con la salsa, porzionare e guarnire con mandorle tostate, ricotta salata grattugiata e foglie di basilico.
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