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Per la frolla

  • Farina W 160 500 g
  • burro 300 g
  • tuorlo pastorizzato 100 g
  • zucchero a velo 150 g
  • curcuma 15 g

Per la meringa

Per la guarnizione

  1. Per la frolla

    Impastare tutti gli ingredienti in una planetaria con la foglia. Appena ottenuto un impasto omogeneo stenderlo in uno stampo per crostata. Cuocere a 170° per 25 minuti.
  2. Per la meringa

    Montare a neve l’acqua e la texture versando lo zucchero in tre volte. Versare il composto in un sac a poche.
  3. Per la guarnizione

    Versare la crema aromatizzata al limone grattugiato nella base della crostata. Guarnire la torta con la meringa. Bruciarla con il cannello e guarnire con i lamponi ed il lime grattugiato.
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