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Per il filetto

  • filetto di maialino 800 g
  • radicchio tardivo 200 g
  • taleggio 100 g
  • Semi di lino e girasole
  • Olio Extra Vergine di Oliva

Per la fonduta di Cavoletti di Bruxelles

Per la fonduta di Taleggio

  • taleggio
  • tuorlo 1 pc
  • sale

Per il servizio

  • sedano
  • ravanello
  • pepe macinato
  1. Per il filetto

    Creare una tasca all'interno dei filetti maialino e farcire con del radicchio tardivo stufato in padella e cubetti di formaggio taleggio. Richiudere il filetto e condire con Brodo Elite Knorr e semi vari. Rosolarlo in padella con olio da tutti i lati e cuocere in forno per 20/25 minuti a 160°C.
  2. Per la fonduta di Cavoletti di Bruxelles

    Lavare i cavoletti e cuocerli in abbondante acqua. Una volta cotti, scolarli e versarli all'interno del Fondo Bruno in pasta Knorr, aggiungere burro, Créme & Créme Knorr, pecorino grattugiato e poi frullare il composto.
  3. Per la fonduta di Taleggio

    Sciogliere il formaggio a bagnomaria con la Créme & Créme Knorr, frullare il composto aggiungendo un tuorlo d'uovo e aggiustare di sale.
  4. Per il servizio

    Stendere le due salse sul fondo del piatto, adagiarvi il trancio di maialino e decorare con ravanello e sedano croccante.