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Crema di piselli con stracciatella e pane sfritto

Crema di piselli con stracciatella e pane sfritto – - Ricetta

Il piacere di una crema di verdure sta nell’accompagnarla con qualcosa di croccante

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Ingredienti

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Per i piselli

Per la stracciatella

Per il pane sfritto

Per le chips

  • origano 10.0 g
  • Olio Extra Vergine di Oliva

Per le chips

  • baguette di semi 400.0 g
  • origano
  • Olio Extra Vergine di Oliva

Per la finitura

  • limone zeste
  • timo fresco

Il piacere di una crema di verdure sta nell’accompagnarla con qualcosa di croccante

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Preparazione

  1. Per i piselli

    Rosolare in una casseruola i piselli con l’olio e le prime erba. Coprire con il brodo e lasciare cuocere lentamente. A fine cottura aggiungere la panna e condire con il sale ed il pepe. Mixare con il frullatore ad immersione e tenere in caldo.

  2. Per la stracciatella

    Condire la stracciatella con gli ingredienti descritti.

  3. Per il pane sfritto

    Miscelare la base per gratin con gli altri ingredienti. Arrostire la miscela in padella anti aderente.

  4. Per le chips

    Affettare la baguette e disporre le fette in una teglia. Condire il pane e arrostire in forno a 180° per 10 minuti.

  5. Per le chips

    Affettare la baguette e disporre le fette in una teglia. Condire il pane e arrostire in forno a 180° per 10 minuti.

  6. Per la finitura

    Mettere la crema di piselli alla base di una fondina. Accompagnare la stracciatella, il pane sfritto e le chips di pane. Guarnire con le zeste di limone e timo fresco.
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