Name: Crema di piselli con stracciatella e pane sfritto
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg piselli freschi; 20.0g Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g; 5.0g Knorr Primerba Basilico 340 Gr; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale e pepe; 0.0qb Brodo Verdure granulare knorr; 50.0ml panna da cucina; 300.0g stracciatella; 20.0g buccia di limone rapè; 0.0qb pepe; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 5.0g Knorr Primerba Basilico 340 Gr; 10.0ml Olio Extra Vergine di Oliva; 10.0g Knorr Primerba Timo 340 Gr; 20.0g acciuga tritata; 5.0g Primerba Aglio knorr; 0.0g Maizena Panatura Gratin; 10.0g origano; 0.0ml Olio Extra Vergine di Oliva; 400.0g baguette di semi; 0.0g origano; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb limone zeste; 0.0qb timo fresco

Il piacere di una crema di verdure sta nell’accompagnarla con qualcosa di croccante

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Preparazione

Per i piselli
Rosolare in una casseruola i piselli con l’olio e le prime erba. Coprire con il brodo e lasciare cuocere lentamente. A fine cottura aggiungere la panna e condire con il sale ed il pepe. Mixare con il frullatore ad immersione e tenere in caldo.
Per la stracciatella
Condire la stracciatella con gli ingredienti descritti.
Per il pane sfritto
Miscelare la base per gratin con gli altri ingredienti. Arrostire la miscela in padella anti aderente.
Per le chips
Affettare la baguette e disporre le fette in una teglia. Condire il pane e arrostire in forno a 180° per 10 minuti.
Per le chips
Affettare la baguette e disporre le fette in una teglia. Condire il pane e arrostire in forno a 180° per 10 minuti.
Per la finitura
Mettere la crema di piselli alla base di una fondina. Accompagnare la stracciatella, il pane sfritto e le chips di pane. Guarnire con le zeste di limone e timo fresco.

Crema di piselli con stracciatella e pane sfritto

Ingredienti

Crema di piselli con stracciatella e pane sfritto

Per i piselli

Per la stracciatella

Per il pane sfritto

Per le chips

Per le chips

Per la finitura

Per i piselli

Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g

Knorr Primerba Basilico 340 Gr

Brodo Verdure granulare knorr

Per la stracciatella

Knorr Primerba Basilico 340 Gr

Per il pane sfritto

Knorr Primerba Timo 340 Gr

Primerba Aglio knorr

Maizena Panatura Gratin

Per le chips

Per le chips

Per la finitura

Preparazione

Per i piselli

Per la stracciatella

Per il pane sfritto

Per le chips

Per le chips

Per la finitura

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