Cotoletta e patatine

Name: Cotoletta e patatine
Yield: 10
Ingredients: 10.0nr NoSchnitzel; 1.0kg cavolo rosso; 100.0g cipollotto verde; 1.0kg patate; 5.0nr lime; 0.0qb rosmarino fresco; 500.0g Calvé Gastronomica Compatta 5 L; 0.0qb sale; 0.0qb pepe; 0.0qb olio; 0.0dg cipollotto verde

La cotoletta perfetta per chi ha deciso di limitare il consumo di carne.

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Procedimento

NoSchnitzel 10.0 nr

NoSchnitzel

Free sample
cavolo rosso 1.0 kg
cipollotto verde 100.0 g
patate 1.0 kg
lime 5.0 nr
rosmarino fresco
Calvé Gastronomica Compatta 5 L 500.0 g

Calvé Gastronomica Compatta 5 L

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sale
pepe
olio
cipollotto verde

c. Secondi

La cotoletta perfetta per chi ha deciso di limitare il consumo di carne.

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Preparazione

Procedimento
Affettare il cavolo rosso molto sottile e condire con il verde del cipollotto, olio, sale e pepe. Lasciar marinare per almeno 30 minuti. Tagliare le patate, tenerle a bagno in acqua ghiacciata per 2 ore. Asciugare le patate e friggerle in olio bollente, condirle con sale in fiocchi e rosmarino. Friggere in padella le no-schnitzel e condirle con pepe e zeste di lime. Servire in un piatto da portata accompagnando con maionese aromatizzata al lime e rosmarino.

c. Secondi