Risotto allo zafferano, acciughe e asparagi

Per il risotto
In una casseruola, brillare il riso e sfumare con il vino Bianco. Iniziare ad aggiungere il Brodo poco alla volta come da preparazione classica del risotto. Aggiungere la cipolla rosolata, lo zafferano e le rondelle di asparagi cotte separatamente. A cottura ultimata mantecare con burro, parmigiano e acciughe.
Per gli asparagi
Pulire gli asparagi, decorticare il gambo e tagliare a rondelle avendo l’accortezza di lasciare le punte intere. Saltare in padella con il burro e regolare di sale. A fine cottura spolverare di parmigiano.
Per la finitura
In un piatto di servizio, porzionare il riso e decorare con le punte di asparagi, la cialde di parmigiano, la salsa Caeser e foglie di prezzemolo. Servire.

Knorr Mise en Place Allo Zafferano è un validissimo aiuto in cucina. Trattasi di un insaporitore in pasta con zafferano. Ideale per primi piatti, carne, pesce, contorni e salse. Ottimo per il risotto allo zafferano.