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Per il salmone

Per l’insalatina

Per la maionese

Per la finitura

  • truccioli
  1. Per il salmone

    Tagliare il salmone a cubetti e condirlo con gli ingredienti descritti. Lasciare insaporire per 1 ora in frigorifero.
  2. Per l’insalatina

    Tagliare a julienne il sedano ed il peperone crusco. Pulire e lavare l’insalatina riccia. Unire gli ingredienti e condire con la vinaigrette al basilico.
  3. Per la maionese

    Miscelare la maionese con il lime rapè ed il succo di lime.
  4. Per la finitura

    Coppare con un cerchietto il pane integrale. Sovrapporre con il mini-burger di salmone e completare con l’insalatina di sedano e peperone crusco e la maionese al lime. Affumicare con l’affumicatore a pipa utilizzando i truccioli per la combustione.
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