Medaglioni di melanzane alla mediterranea

Name: Medaglioni di melanzane alla mediterranea
Yield: 20
Ingredients: 200.0g olive nere a rondelle; 100.0g formaggio grana grattugiato; 40.0g capperi; 10.0nr melanzane lunghe medie; 0.0qb formaggio grattugiato; 0.0qb pangrattato; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale; 0.0qb Carte D’or Stacca Facile 493 ml; 0.0g Maizena Panatura Gratin; 200.0g pomodorini; 0.0qb Knorr Primerba Basilico 340 Gr; 0.0qb salsa di pomodoro; 0.0qb basilico in foglie; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva

Medaglioni di melanzane alla mediterranea – - Ricetta

La melanzana è un ingrediente tipico della dieta mediterranea ma è originaria dell’India dove cresceva spontanea già più di 4.000 anni fa. Questa è una pianta tipicamente estiva , infatti al di sotto dei 12°C smette di crescere.

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Per le melanzane

olive nere a rondelle 200.0 g
formaggio grana grattugiato 100.0 g
capperi 40.0 g
melanzane lunghe medie 10.0 nr
formaggio grattugiato
pangrattato
Olio Extra Vergine di Oliva
sale
Carte D’or Stacca Facile 493 ml

Carte D’or Stacca Facile 493 ml

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Maizena Panatura Gratin

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Per la finitura

pomodorini 200.0 g
Knorr Primerba Basilico 340 Gr

Knorr Primerba Basilico 340 Gr

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salsa di pomodoro
basilico in foglie
Olio Extra Vergine di Oliva

d. Contorni e Insalate

d. Verdure

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Preparazione

Per le melanzane
Lavare le melanzane e con l’ausilio di un pelapatate, eliminarne a tratti alterni la buccia. Tagliare a fette di 3-4 cm di spessore, condire con sale e olio e infornare a 180°C per 10 minuti, su una teglia antiaderente precedentemente oleate con lo staccafacile Carte d'or. Togliere dal forno e ricoprire la superficie con la base per gratin Maizena miscelata con le olive, i capperi tritati ed il Primerba al Basilico. Gratinare nuovamente in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.
Per la finitura
Tagliare i pomodorini in quattro e saltare in padella con olio e Primerba al Basilico. Al momento del servizio, ricoprire il fondo di una pirofila con la salsa di pomodoro calda, adagiare le fette di melanzane gratinate, decorare con i pomodori scottati e insaporire con un filo di olio extravergine di oliva. Riporre sul Buffet.

d. Contorni e Insalate

d. Verdure

Medaglioni di melanzane alla mediterranea

Ingredienti