Io lavoro in..

Continua

I contenuti sono stati aggiornati in base alla tipologia tua attività

+

Per il capocollo

Per l'insalatina

  1. Per il capocollo

    Laccare il capocollo di maiale con le salse, il brodo, le primerba e le bacche di ginepro. Cuocere a 70° forno misto a 63° al cuore. Tagliare a cubi e condire con altra salsa barbecue e cream cheese. Arrostire i cubi in forno a 200° per 13 minuti.
  2. Per l'insalatina

    Pulire e lavare i fiori di zucca. Tagliare il sedano a julienne. Condire con la vinaigrette.
  3. Per la finitura

    Sistemare i cubi di capocollo in un piatto piano ed accompagnare con l’insalatina di sedano e fiori di zucca. Completare con gli anacardi.
+