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Per la crema

Per la fonduta

Per la finitura

  • nduja 200 g
  • acetosa
  1. Per la crema

    Tagliare la zucca in cubi. Rosolarla con le primerba e l’olio. Bagnare con il vino bianco e coprire con il brodo. Lasciare cuocere per 30 minuti.A fine cottura condire con sale, il pepe e la noce moscata e mixare con il frullatore ad immersione.
  2. Per la fonduta

    Portare quasi a bollore la créme e créme e sciogliervi all’interno il caprino e condire con il sale ed il pepe.
  3. Per la finitura

    Versare alla base del piatto la crema di zucca e completare con la nduja, la fonduta e decorare con l’acetosa.
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