Crema di zucca con 'Nduja e fonduta al caprino

Name: Crema di zucca con 'Nduja e fonduta al caprino
Yield: 10
Ingredients: 800.0g zucca; 10.0g Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g; 5.0g Primerba Aglio knorr; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb vino bianco; 0.0qb sale e pepe; 5.0g noce moscata; 0.0qb Brodo Verdure granulare knorr; 100.0g caprino; 0.0qb sale e pepe; 0.0qb panna da cucina; 200.0g nduja; 0.0qb acetosa

Crema di zucca con 'Nduja e fonduta al caprino – - Ricetta

Il contrasto tra piccante della 'Nduja e il sapido del caprino renderà la crema di zucca meno dolciastra.

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Per la crema

zucca 800.0 g
Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g 10.0 g

Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g

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Primerba Aglio knorr 5.0 g

Primerba Aglio knorr

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Olio Extra Vergine di Oliva
vino bianco
sale e pepe
noce moscata 5.0 g
Brodo Verdure granulare knorr

Brodo Verdure granulare knorr

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Per la fonduta

caprino 100.0 g
sale e pepe
panna da cucina

Per la finitura

nduja 200.0 g
acetosa

b. Primi

d. Verdure

Il contrasto tra piccante della 'Nduja e il sapido del caprino renderà la crema di zucca meno dolciastra.

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Preparazione

Per la crema
Tagliare la zucca in cubi. Rosolarla con le primerba e l’olio. Bagnare con il vino bianco e coprire con il brodo. Lasciare cuocere per 30 minuti.A fine cottura condire con sale, il pepe e la noce moscata e mixare con il frullatore ad immersione.
Per la fonduta
Portare quasi a bollore la panna da cucina e sciogliervi all’interno il caprino e condire con il sale ed il pepe.
Per la finitura
Versare alla base del piatto la crema di zucca e completare con la nduja, la fonduta e decorare con l’acetosa.

b. Primi

d. Verdure