Name: Tortilla con fagioli, avocado, salsa e panna acida
Yield: 10
Ingredients: 300.0g fagioli bianchi di Spagna, in scatola; 300.0g fagioli borlotti in scatola; 100.0g passata di pomodoro; 8.0g Knorr Primerba Basilico 340 Gr; 0.0qb sale e pepe; 2.0nr avocado; 30.0g peperoncino fresco; 250.0ml Hellmann’s Citrus Vinaigrette 1 Lt; 1.0nr cipolla rossa; 10.0nr pomodori; 1.0nr peperoncino verde fresco; 10.0nr rametti di coriandolo; 1.0nr lime; 0.0qb Hellmann’s Citrus Vinaigrette 1 Lt; 10.0nr tortillas; 150.0g panna acida

Preparazione

Per i fagioli
Sciacquare i fagioli e a parte scaldare la passata di pomodoro. Aggiungere alla salsa i fagioli, il basilico e regolare di sale e pepe.
Per l'avocado
Pulire gli avocado e tagliarli a pezzetti. Condire con la vinaigretteemulsionata con il peperoncino.
Per la salsa
Pelare la cipolla e tritarla finemente. Lavare i pomodori, togliere i semi e tagliare la polpa a concassé. Tagliare il peperoncino ad anelli. Sfogliare il coriandolo, avendo cura di conservare qualche rametto come guarnizione. Tritare le foglie di coriandolo e aggiungerlo alla cipolla, ai pomodori, al peperoncino verde. Per finire la “salsa”, condire con il succo del lime e con la vinaigrette agli agrumi.
Per la tortilla
Utilizzando una padella antiaderente, riscaldare brevemente le tortillas su entrambi i lati.
Per la presentazione
Disporre la tortilla nel piatto, aggiungere i fagioli e l’avocado e la salsa di cipolla e pomodori. Decorare con rametti di coriandolo e servire accompagnando con panna acida.

Tortilla con fagioli, avocado, salsa e panna acida

Un trucco? Provate a passare la tortilla “confezionata” nell’uovo sbattuto e fatela rosolare in una padella antiaderente ben calda. Risultato? Le tortillas sembrano come appena “fatte” indistinguibili da quelle fresche.

Ingredienti

Per i fagioli

Per l'avocado

Per la salsa

Per la tortilla

Per la presentazione