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Tortilla con fagioli, avocado, salsa e panna acida
Un trucco? Provate a passare la tortilla “confezionata” nell’uovo sbattuto e fatela rosolare in una padella antiaderente ben calda. Risultato? Le tortillas sembrano come appena “fatte” indistinguibili da quelle fresche.
Ingredienti
Tortilla con fagioli, avocado, salsa e panna acida
−
+
€0.0
Per i fagioli
fagioli bianchi di Spagna, in scatola
/g
300.0 g
0%
fagioli borlotti in scatola
/g
300.0 g
0%
passata di pomodoro
/g
100.0 g
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Knorr Primerba Basilico 340 Gr
/g
8.0 g
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18
Punti
sale e pepe
/qb
0.0 qb
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Per l'avocado
avocado
/nr
2.0 nr
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peperoncino fresco
/g
30.0 g
0%
citronette
/ml
250.0 ml
0%
Per la salsa
cipolla rossa
/nr
1.0 nr
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pomodori
/nr
10.0 nr
0%
peperoncino verde fresco
/nr
1.0 nr
0%
rametti di coriandolo
/nr
10.0 nr
0%
lime
/nr
1.0 nr
0%
citronette
/qb
0.0 qb
0%
Per la tortilla
tortillas
/nr
10.0 nr
0%
Per la presentazione
panna acida
/g
150.0 g
0%
/
Per i fagioli
-
fagioli bianchi di Spagna, in scatola 300.0 g
-
fagioli borlotti in scatola 300.0 g
-
passata di pomodoro 100.0 g
-
sale e pepe
Per l'avocado
-
avocado 2.0 nr
-
peperoncino fresco 30.0 g
-
citronette 250.0 ml
Per la salsa
-
cipolla rossa 1.0 nr
-
pomodori 10.0 nr
-
peperoncino verde fresco 1.0 nr
-
rametti di coriandolo 10.0 nr
-
lime 1.0 nr
-
citronette
Per la tortilla
-
tortillas 10.0 nr
Per la presentazione
-
panna acida 150.0 g
Preparazione
-
Per i fagioli
Sciacquare i fagioli e a parte scaldare la passata di pomodoro. Aggiungere alla salsa i fagioli, il basilico e regolare di sale e pepe. -
Per l'avocado
Pulire gli avocado e tagliarli a pezzetti. Condire con la vinaigretteemulsionata con il peperoncino. -
Per la salsa
Pelare la cipolla e tritarla finemente. Lavare i pomodori, togliere i semi e tagliare la polpa a concassé. Tagliare il peperoncino ad anelli. Sfogliare il coriandolo, avendo cura di conservare qualche rametto come guarnizione. Tritare le foglie di coriandolo e aggiungerlo alla cipolla, ai pomodori, al peperoncino verde. Per finire la “salsa”, condire con il succo del lime e con la vinaigrette agli agrumi. -
Per la tortilla
Utilizzando una padella antiaderente, riscaldare brevemente le tortillas su entrambi i lati. -
Per la presentazione
Disporre la tortilla nel piatto, aggiungere i fagioli e l’avocado e la salsa di cipolla e pomodori. Decorare con rametti di coriandolo e servire accompagnando con panna acida.
