Tortilla con fagioli, avocado, salsa e panna acida

Name: Tortilla con fagioli, avocado, salsa e panna acida
Yield: 10
Ingredients: 300.0g fagioli bianchi di Spagna, in scatola; 300.0g fagioli borlotti in scatola; 100.0g passata di pomodoro; 8.0g Knorr Primerba Basilico 340 Gr; 0.0qb sale e pepe; 2.0nr Avocado medio; 30.0g peperoncino fresco; 250.0ml citronette; 1.0nr cipolla rossa; 10.0nr pomodori; 1.0nr peperoncino verde fresco; 10.0nr rametti di coriandolo; 1.0nr lime; 0.0qb citronette; 10.0nr tortillas; 150.0g panna acida

Tortilla con fagioli, avocado, salsa e panna acida – - Ricetta

Un trucco? Provate a passare la tortilla “confezionata” nell’uovo sbattuto e fatela rosolare in una padella antiaderente ben calda. Risultato? Le tortillas sembrano come appena “fatte” indistinguibili da quelle fresche.

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Per i fagioli

fagioli bianchi di Spagna, in scatola 300.0 g
fagioli borlotti in scatola 300.0 g
passata di pomodoro 100.0 g
Knorr Primerba Basilico 340 Gr 8.0 g
Knorr Primerba Basilico 340 Gr
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sale e pepe

Per l'avocado

Avocado medio 2.0 nr
peperoncino fresco 30.0 g
citronette 250.0 ml

Per la salsa

cipolla rossa 1.0 nr
pomodori 10.0 nr
peperoncino verde fresco 1.0 nr
rametti di coriandolo 10.0 nr
lime 1.0 nr
citronette

Per la tortilla

tortillas 10.0 nr

Per la presentazione

panna acida 150.0 g

g. Pane e Pizza

a. Aperitivi e Antipasti

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Preparazione

Per i fagioli
Sciacquare i fagioli e a parte scaldare la passata di pomodoro. Aggiungere alla salsa i fagioli, il basilico e regolare di sale e pepe.
Per l'avocado
Pulire gli avocado e tagliarli a pezzetti. Condire con la vinaigretteemulsionata con il peperoncino.
Per la salsa
Pelare la cipolla e tritarla finemente. Lavare i pomodori, togliere i semi e tagliare la polpa a concassé. Tagliare il peperoncino ad anelli. Sfogliare il coriandolo, avendo cura di conservare qualche rametto come guarnizione. Tritare le foglie di coriandolo e aggiungerlo alla cipolla, ai pomodori, al peperoncino verde. Per finire la “salsa”, condire con il succo del lime e con la vinaigrette agli agrumi.
Per la tortilla
Utilizzando una padella antiaderente, riscaldare brevemente le tortillas su entrambi i lati.
Per la presentazione
Disporre la tortilla nel piatto, aggiungere i fagioli e l’avocado e la salsa di cipolla e pomodori. Decorare con rametti di coriandolo e servire accompagnando con panna acida.