Medaglione di manzo arrostito alle erbe mediterranee con giardinetto di verdure, purè di patate al tartufo

Ingredienti
Medaglione di manzo arrostito alle erbe mediterranee con giardinetto di verdure, purè di patate al tartufo
−
+
€0.0
Per il controfiletto di manzo
controfiletto di manzo
/g
800.0 g
0%
Knorr Brodo Elite Granulare 1,25 Kg
/g
40.0 g
0%

sale alle erbe
/g
30.0 g
0%
Per il purè di patate al tartufo
acqua
/ml
600.0 ml
0%
latte
/ml
300.0 ml
0%
Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg
/g
150.0 g
0%

Punti
Latte e derivati
Solfiti
parmigiano
/g
50.0 g
0%
burro tartufato
/g
30.0 g
0%
Per la purea di radici di prezzemolo
radici di prezzemolo
/g
250.0 g
0%
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg
/ml
200.0 ml
0%

scalogno
/g
30.0 g
0%
sale
/g
10.0 g
0%
Per il giardinetto di verdure
Knorr Brodo Verdure Granulare Senza Glutine 1 Kg
/ml
200.0 ml
0%

Punti
Senza Coloranti
Senza conservanti
Olio Extra Vergine di Oliva
/ml
200.0 ml
0%
carotine baby cotte
/nr
10.0 nr
0%
spicchietti di carciofi
/nr
10.0 nr
0%
fettine di zucca
/nr
10.0 nr
0%
Per il fondo ristretto
burro alle acciughe
/g
30.0 g
0%
Fondo Bruno legato granulare senza glutine
/ml
400.0 ml
0%

Per l’assemblaggio finale
erbette
/qb
0.0 qb
0%
sale
/qb
0.0 qb
0%
lamelle di tartufo in acqua
/qb
0.0 qb
0%
/
Per il controfiletto di manzo
-
controfiletto di manzo 800.0 g
-
sale alle erbe 30.0 g
Per il purè di patate al tartufo
-
acqua 600.0 ml
-
latte 300.0 ml
-
parmigiano 50.0 g
-
burro tartufato 30.0 g
Per la purea di radici di prezzemolo
-
radici di prezzemolo 250.0 g
-
scalogno 30.0 g
-
sale 10.0 g
Per il giardinetto di verdure
-
Olio Extra Vergine di Oliva 200.0 ml
-
carotine baby cotte 10.0 nr
-
spicchietti di carciofi 10.0 nr
-
fettine di zucca 10.0 nr
Per il fondo ristretto
-
burro alle acciughe 30.0 g
Per l’assemblaggio finale
-
erbette
-
sale
-
lamelle di tartufo in acqua