Name: Crostini di bollito misto e salsa verde
Yield: 4
Ingredients: 150.0g Muscolo di manzo; 150.0g Gallina; 150.0g Lingua; 50.0g patate; 30.0g broccoli; 30.0g carote; 30.0g sedano; 30.0g cipolla; 1.5l Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine 1 Kg; 20.0ml Calvé Senape Top Down 250 ml; 20.0ml Hellmann’s Real Mayonnaise Top Down 430 ml; 20.0g prezzemolo; 20.0g capperi; 20.0g cetriolini sott'aceto; 5.0g Knorr Primerba Aglio 340 gr; 2.0nr cubetti di ghiaccio; 50.0g sedano; 0.0qb olio al basilico; 400.0g Pane di semola; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb origano essiccato; 60.0g mostarda di frutta; 0.0qb Erbette miste

Preparazione

Per il bollito
Lavare e tagliare le verdure a pezzi, cucinarle nel Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine.Scolare e tenere da parte. Nello stesso brodo, cuocere i pezzi di carne per 4 ore.
Per la salsa verde
Versare tutti gli ingredienti all’interno di un blender e frullare fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
Per i crostini
Tostare il pane, precedentemente tagliato a cubi dello spessore di 4cm e condito con olio extravergine e origano, in forno a 180° per 8 minuti.
Per la finitura
Servire adagiando sopra i crostini il bollito tagliato, con le verdure e la salsa verde.Accompagnare con la mostarda di frutta e le erbette miste.

Crostini di bollito misto e salsa verde

Bollito e salsa verde sono tra i grandi protagonisti della tradizione gastronomica piemontese. In questo caso vengono proposti in una inedita versione finger food ideale per brunch e buffet.

Ingredienti

Per il bollito

Per la salsa verde

Per i crostini

Per la finitura