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Crostini di bollito misto e salsa verde
Bollito e salsa verde sono tra i grandi protagonisti della tradizione gastronomica piemontese. In questo caso vengono proposti in una inedita versione finger food ideale per brunch e buffet.
a. Carne
Ingredienti
Crostini di bollito misto e salsa verde
−
+
€0.0
Per il bollito
Muscolo di manzo
/g
150.0 g
0%
Gallina
/g
150.0 g
0%
Lingua
/g
150.0 g
0%
patate
/g
50.0 g
0%
broccoli
/g
30.0 g
0%
carote
/g
30.0 g
0%
sedano
/g
30.0 g
0%
cipolla
/g
30.0 g
0%
Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine 1 Kg
/l
1.5 l
0%
19
Punti
Senza Coloranti
Senza conservanti
Per la salsa verde
Calvé Senape Top Down 250 ml
/ml
20.0 ml
0%
2
Punti
Senape e derivati
Uova e derivati
Hellmann’s Real Mayonnaise Top Down 430 ml
/ml
20.0 ml
0%
3
Punti
Uova e derivati
prezzemolo
/g
20.0 g
0%
capperi
/g
20.0 g
0%
cetriolini sott'aceto
/g
20.0 g
0%
Knorr Primerba Aglio 340 gr
/g
5.0 g
0%
15
Punti
Ovo Lacto Vegetariani
cubetti di ghiaccio
/nr
2.0 nr
0%
sedano
/g
50.0 g
0%
olio al basilico
/qb
0.0 qb
0%
Per i crostini
Pane di semola
/g
400.0 g
0%
Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
0.0 qb
0%
origano essiccato
/qb
0.0 qb
0%
Per la finitura
mostarda di frutta
/g
60.0 g
0%
Erbette miste
/qb
0.0 qb
0%
/
Per il bollito
-
Muscolo di manzo 150.0 g
-
Gallina 150.0 g
-
Lingua 150.0 g
-
patate 50.0 g
-
broccoli 30.0 g
-
carote 30.0 g
-
sedano 30.0 g
-
cipolla 30.0 g
Per la salsa verde
-
prezzemolo 20.0 g
-
capperi 20.0 g
-
cetriolini sott'aceto 20.0 g
-
cubetti di ghiaccio 2.0 nr
-
sedano 50.0 g
-
olio al basilico
Per i crostini
-
Pane di semola 400.0 g
-
Olio Extra Vergine di Oliva
-
origano essiccato
Per la finitura
-
mostarda di frutta 60.0 g
-
Erbette miste
Preparazione
-
Per il bollito
Lavare e tagliare le verdure a pezzi, cucinarle nel Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine.
Scolare e tenere da parte. Nello stesso brodo, cuocere i pezzi di carne per 4 ore. -
Per la salsa verde
Versare tutti gli ingredienti all’interno di un blender e frullare fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. -
Per i crostini
Tostare il pane, precedentemente tagliato a cubi dello spessore di 4cm e condito con olio extravergine e origano, in forno a 180° per 8 minuti. -
Per la finitura
Servire adagiando sopra i crostini il bollito tagliato, con le verdure e la salsa verde.
Accompagnare con la mostarda di frutta e le erbette miste.
