Ingredienti
Coscia di manzo con tofu alla demi-glace e asparagi confit
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€29.97
Procedimento
coscia di manzo
/kg
2.0 kg
0%
Knorr Primerba Timo 340 Gr
/g
30.0 g
0%
Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g
/g
10.0 g
0%
Knorr Brodo Elite Granulare 1,25 Kg
/kg
25.0 g
0%
pepe
/qb
0.0 qb
0%
burro
/g
50.0 g
0%
Per il tofu
tofu
/kg
500.0 g
0%
Salsa Demi-Glace liquida
/l
300.0 ml
0%
Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
0.0 qb
0%
Qb sale
/qb
0.0 qb
0%
Per gli asparagi
asparagi
/kg
500.0 g
0%
Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
50.0 ml
0%
erbe aromatiche
/qb
0.0 qb
0%
/
Procedimento
-
coscia di manzo 2.0 kg
-
pepe
-
burro 50.0 g
Per il tofu
-
tofu 500.0 g
-
Olio Extra Vergine di Oliva
-
Qb sale
Per gli asparagi
-
asparagi 500.0 g
-
Olio Extra Vergine di Oliva 50.0 ml
-
erbe aromatiche