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Per l'agnello

Per la quinoa

Per la finitura

  • Mix di erbe fresche (aneto, maggiorana, origano)
  1. Per l'agnello

    Tagliare le costelette di agnello e rosolare in padella con un filo di olio. Decorticare i gamberi, eliminare il filo intestinale e aromatizzare con l’aglio e il timo. Regolare di sale e pepe.
  2. Per la quinoa

    Cuocere la quinoa nel brodo di manzo per circa 20 minuti. Scolare e condirla con la brunoise di verdura sbollentata. Unire i finocchietti, le zeste di limone e le foglie di menta.
  3. Per la finitura

    Inserire in una tajine la quinoa con le verdurine, le costolette d’agnello, i gamberi e tutti gli altri ingredienti. Aggiungere il brodo di manzo, chiudere con il tipico coperchio e cucinare in forno preriscaldato a 165°C per circa 30 minuti.
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