Melanzane ripiene di quinoa con funghi, salsiccia e olive

Name: Melanzane ripiene di quinoa con funghi, salsiccia e olive
Yield: 20
Ingredients: 100.0g Quinoa; 1.0l Brodo Verdure granulare knorr; 10.0nr melanzane; 600.0g funghi; 600.0g salsiccia; 100.0g olive nere; 0.0qb vino rosso; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale e pepe; 0.0qb salsa di pomodoro

Melanzane ripiene di quinoa con funghi, salsiccia e olive – - Ricetta

La Quinoa Knorr è estremamente versatile, permettendo anche di farcire delle verdure o di creare impasti per hamburger e crocchette vegetali.

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Per la Quinoa

Quinoa 100.0 g
Brodo Verdure granulare knorr 1.0 l
Brodo Verdure granulare knorr
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Per il condimento

melanzane 10.0 nr
funghi 600.0 g
salsiccia 600.0 g
olive nere 100.0 g
vino rosso
Olio Extra Vergine di Oliva
sale e pepe

Per la finitura

salsa di pomodoro

c. Secondi

a. Carne

La Quinoa Knorr è estremamente versatile, permettendo anche di farcire delle verdure o di creare impasti per hamburger e crocchette vegetali.

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Preparazione

Per la Quinoa
Cuocere la quinoa nel brodo per 20 minuti, scolare e far raffreddare.
Per il condimento
Tagliare le melanzane a metà, condirle con olio, sale e pepe e cuocere in forno a 150°Cper 40 minuti. Svuotare le melanzane con l’aiuto di un cucchiaio e sminuzzare la polpa a cubetti. Arrostire la salsiccia con i funghi e sfumare con il vino rosso. Condire la Quinoa con la polpa a cubetti, la salsiccia, i funghi sfumati e le olive. Utilizzare questo composto per farcire le melanzane. Gratinare in forno per qualche minuto.
Per la finitura
Impiattare le melanzane ripiene di quinoa e decorare con della salsa di pomodoro.

c. Secondi

a. Carne