Tonno in crosta di sesamo con insalatina di pomodori

Name: Tonno in crosta di sesamo con insalatina di pomodori
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg tonno; 100.0g sesamo bianco e nero; 0.0qb Knorr brodo di pesce granulare 550gr; 0.0qb Knorr Primerba Timo; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 200.0g pomodori gialli datterino; 150.0g pomodori verdi; 150.0g spinacini; 100.0ml citronette; 100.0g olive taggiasche; 50.0g capperi in fiore; 0.0qb Knorr Primerba Timo; 200.0ml coulis di mango; 100.0ml Hellmann’s Caesar dressing

Tonno in crosta di sesamo con insalatina di pomodori – - Ricetta

Il Coulis di Mango si può utilizzare come salsa ma anche come decorazione realizzando da una piccola goccia alcuni schizzi sul piatto.

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Per il tonno

tonno 1.0 kg
sesamo bianco e nero 100.0 g
Knorr brodo di pesce granulare 550gr
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Knorr Primerba Timo
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Olio Extra Vergine di Oliva

Per l’insalata

pomodori gialli datterino 200.0 g
pomodori verdi 150.0 g
spinacini 150.0 g
citronette 100.0 ml
olive taggiasche 100.0 g
capperi in fiore 50.0 g
Knorr Primerba Timo
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Per la decorazione

coulis di mango 200.0 ml
Hellmann’s Caesar dressing 100.0 ml
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a. Aperitivi e Antipasti

b. Pesce

Il Coulis di Mango si può utilizzare come salsa ma anche come decorazione realizzando da una piccola goccia alcuni schizzi sul piatto.

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Preparazione

Per il tonno
Porzionare il tonno in tranci, metterlo sottovuoto con l’olio, il Primerba al Timo ed il Brodo di Pesce. Lasciare marinare in frigorifero per circa 2 ore. Al momento del servizio passare le estremità nei semi di sesamo ed arrostire in padella antiaderente.
Per l’insalata
Tagliare tutti i pomodori a spicchi, i capperi in fiore a metà e le olive denocciolate in pezzi. Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con la Citrus Vinaigrette.
Per la decorazione
Versare qualche goccia di coulis di mango alla base del piatto e, con un cucchiaio, fare alcuni schizzi di decorazione. Posizionare il tonno al centro e completare con l’insalatina di pomodori e la Caesar dressing.

a. Aperitivi e Antipasti

b. Pesce