Name: Tonno in crosta di sesamo con insalatina di pomodori
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg tonno; 100.0g sesamo bianco e nero; 0.0qb Knorr Brodo di Pesce Granulare 550 Gr; 0.0qb Knorr Primerba Timo 340 Gr; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 200.0g pomodori gialli datterino; 150.0g pomodori verdi; 150.0g spinacini; 100.0ml Hellmann’s Citrus Vinaigrette 1 Lt; 100.0g olive taggiasche; 50.0g capperi in fiore; 0.0qb Knorr Primerba Timo 340 Gr; 200.0ml Coulis di Mango 1kg; 100.0ml Hellmann’s Caesar dressing 1 Lt

Preparazione

Per il tonno
Porzionare il tonno in tranci, metterlo sottovuoto con l’olio, il Primerba al Timo ed il Brodo di Pesce. Lasciare marinare in frigorifero per circa 2 ore. Al momento del servizio passare le estremità nei semi di sesamo ed arrostire in padella antiaderente.
Per l’insalata
Tagliare tutti i pomodori a spicchi, i capperi in fiore a metà e le olive denocciolate in pezzi. Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con la Citrus Vinaigrette.
Per la decorazione
Versare qualche goccia di Coulis di Mango alla base del piatto e, con un cucchiaio, fare alcuni schizzi di decorazione. Posizionare il tonno al centro e completare con l’insalatina di pomodori e la Caesar dressing.

Tonno in crosta di sesamo con insalatina di pomodori

Il Coulis di Mango si può utilizzare come salsa ma anche come decorazione realizzando da una piccola goccia alcuni schizzi sul piatto.

Ingredienti

Per il tonno

Per l’insalata

Per la decorazione