Tirami-tè crema al tiramisù al tè verde, lamponi e crumble allo zucchero di canna e cannella

Name: Tirami-tè crema al tiramisù al tè verde, lamponi e crumble allo zucchero di canna e cannella
Yield: 10
Ingredients: 1.0busta di preparato Carte d’Or preparato per Tiramisù 490 Gr; 750.0ml Panna fresca; 250.0ml latte; 80.0g tè verde Matcha; 0.0qb Carte d’Or Crunchy Topping Bianco Croccante 900g; 0.0qb colorante verde alimentare; 180.0g farina; 120.0g burro pomata; 120.0g zucchero di canna; 20.0g cannella; 100.0g Maizena Amido di mais 700 Gr; 100.0g zucchero a velo; 100.0g burro; 40.0g Tè Verde; 2.0nr albumi; 40.0g polvere di tè verde; 30.0nr lamponi; 0.0qb Carte d’Or Topping Cacao 1 Kg

Tirami-tè crema al tiramisù al tè verde, lamponi e crumble allo zucchero di canna e cannella – - Ricetta

...

Per il Tirami-Tè al tè verde

Carte d’Or preparato per Tiramisù 490 Gr 1.0 busta di preparato

Carte d’Or preparato per Tiramisù 490 Gr

Acquista ora Free sample
Panna fresca 750.0 ml
latte 250.0 ml
tè verde Matcha 80.0 g
Carte d’Or Crunchy Topping Bianco Croccante 900g

Carte d’Or Crunchy Topping Bianco Croccante 900g

Free sample
colorante verde alimentare

Per il crumble zucchero di canna e cannella

farina 180.0 g
burro pomata 120.0 g
zucchero di canna 120.0 g
cannella 20.0 g

Per la cialda al tè verde

Maizena Amido di mais 700 Gr 100.0 g

Maizena Amido di mais 700 Gr

Acquista ora Free sample
zucchero a velo 100.0 g
burro 100.0 g
Tè Verde 40.0 g
albumi 2.0 nr

Per l’assemblaggio finale

polvere di tè verde 40.0 g
lamponi 30.0 nr
Carte d’Or Topping Cacao 1 Kg

Carte d’Or Topping Cacao 1 Kg

Acquista ora Free sample

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

...

Preparazione

Per il Tirami-Tè al tè verde
Versare in una planetaria la panna e il latte, unire il contenuto di una busta dipreparato per Tiramisù Carte d’Or,metà della polvere di tè Matcha e montare con la frusta sino ad ottenere una consistenza spumosa. Con l’ausilio di un sac à poche riempire gli stampini e abbattere di temperatura. Immergere le mousse sformate nella massa verde ricavata miscelando ilCrunchy Topping Bianco Croccante Carte d’Orcon una parte di tè verde Matcha e colorante verde alimentare e abbattere nuovamente di temperatura.
Per il crumble zucchero di canna e cannella
In una planetaria versare la farina, lo zucchero, la cannella e aggiungere il burro. Impastare con il gancio a foglia per qualche minuto. Compattare l‘impasto e appiattire su una teglia gastronorm e cuocere in forno a 180°C per 16 minuti. Una volta cotto e raffreddato, sgretolare con le mani.
Per la cialda al tè verde
Mixare tutti gli ingredienti in cutter. Con una spatola spalmare il composto in degli stampini a forma di alberello e cuocere in microonde per 2 minuti circa.
Per l’assemblaggio finale
Posizionare il Tirami-tè a ore 9 sul piatto con la cialdina, con il restante composto fare tre spuntoni e per ciascuno di essi decorare con il crumble, il lampone e ilTopping al Cacao Carte d’Or.

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

Tirami-tè crema al tiramisù al tè verde, lamponi e crumble allo zucchero di canna e cannella

Ingredienti