Spezzatino di manzo al ginepro e rosmarino con patate, carciofi e cipolle rosse

Name: Spezzatino di manzo al ginepro e rosmarino con patate, carciofi e cipolle rosse
Yield: 10
Ingredients: 1.5kg spezzatino di manzo; 25.0ml vino rosso; 3.0l Knorr Brodo Record 1 Kg; 500.0g patate novelle; 500.0g carciofi; 400.0g cipolle rosse (a spicchi); 300.0g carote; 300.0g sedano; 0.0qb olio; 0.0qb Pepe e ginepro in grani; 1.0rametto rosmarino fresco; 0.0qb rosmarino fresco; 0.0qb ginepro

Spezzatino di manzo al ginepro e rosmarino con patate, carciofi e cipolle rosse – - Ricetta

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Per lo spezzatino

spezzatino di manzo 1.5 kg
vino rosso 25.0 ml
Knorr Brodo Record 1 Kg 3.0 l

Knorr Brodo Record 1 Kg

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patate novelle 500.0 g
carciofi 500.0 g
cipolle rosse (a spicchi) 400.0 g
carote 300.0 g
sedano 300.0 g
olio
Pepe e ginepro in grani
rosmarino fresco 1.0 rametto

Per la guarnizione

rosmarino fresco
ginepro

c. Secondi

a. Carne

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Preparazione

Per lo spezzatino
In una casseruola fare un fondo di olio, rosmarino, pepe e ginepro in grani. Aggiungere la carne di manzo e lasciare rosolare a fiamma viva; sfumare con del vino rosso ed una volta evaporato il vino aggiungere sedano, carote e cipolle tagliate.Ricoprire con il brodo Record Knorr diluito, chiudere con il coperchio e lasciare cuocere lo spezzatino a fiamma bassa per circa 2 ore.Nel frattempo pulire i carciofi e sbianchirli in acqua acidula, idem per le patate.A cottura quasi ultimata dello spezzatino aggiungere le patate e i carciofi all’interno della casseruola e lasciare insaporire con la carne, regolare di sale e pepe e servire.
Per la guarnizione
Servire lo spezzatino in un piatto leggermente fondo con il suo liquido di governo e le verdure, guarnire con rametti di rosmarino e bacche di ginepro schiacciate.

c. Secondi

a. Carne