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PROCEDIMENTO

  1. PROCEDIMENTO

    Montare la Texture Spumosa Carte d’Or Professional con l’acqua e il succo di limone. Frullare separatamente il prosciutto cotto o il salmone o il sedano in un cutter, fino a ottenere una poltiglia e incorporare il formaggio spalmabile e la Texture Spumosa Carte d’Or Professional montata. Lasciare riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di decorare il pancarré a piacere.

    Suggerimenti di guarnizioni: Mousse al prosciutto cotto con asparagi, olive, pomodorini. Mousse al sedano con formaggio alle vinacce, pera e sedano. Mousse al salmone con gamberi, uova di pesce e timo.