Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Sgombro marinato
Sgombro marinato alla citronella, cioccolato, mais bianco & passion fruit
Ingredienti
Sgombro marinato
−
+
€0.0
Per lo sgombro
Knorr brodo di pesce granulare 550gr Senza Glutine
/l
1.0 l
0%
Punti
Senza Coloranti
Crostacei e derivati
citronella
/g
200.0 g
0%
sale fino
/g
80.0 g
0%
filetti di sgombro
/nr
10.0 nr
0%
olio evo
/qb
0.0 qb
0%
pepe arlecchino
/qb
0.0 qb
0%
Per la polentina di mais bianco
Knorr brodo di pesce granulare 550gr Senza Glutine
/l
1.0 l
0%
Punti
Senza Coloranti
Crostacei e derivati
farina di mais
/g
400.0 g
0%
sale
/g
10.0 g
0%
buccia di limone grattugiata
/qb
0.0 qb
0%
Per i pomodorini agrumati
pomodorini gialli
/g
400.0 g
0%
olio evo
/g
100.0 g
0%
sale fino
/g
40.0 g
0%
zucchero a velo
/qb
0.0 qb
0%
buccia di lime
/qb
0.0 qb
0%
buccia di arancia
/qb
0.0 qb
0%
Per l’assemblaggio finale
scaglie di cioccolato bianco
/nr
20.0 nr
0%
Salty fingers
/nr
10.0 nr
0%
asparagi verdi sbollentati
/nr
10.0 nr
0%
passion fruit
/nr
5.0 nr
0%
peperone crusco di Senise IGP
/nr
5.0 nr
0%
/
Per lo sgombro
-
citronella 200.0 g
-
sale fino 80.0 g
-
filetti di sgombro 10.0 nr
-
olio evo
-
pepe arlecchino
Per la polentina di mais bianco
-
farina di mais 400.0 g
-
sale 10.0 g
-
buccia di limone grattugiata
Per i pomodorini agrumati
-
pomodorini gialli 400.0 g
-
olio evo 100.0 g
-
sale fino 40.0 g
-
zucchero a velo
-
buccia di lime
-
buccia di arancia
Per l’assemblaggio finale
-
scaglie di cioccolato bianco 20.0 nr
-
Salty fingers 10.0 nr
-
asparagi verdi sbollentati 10.0 nr
-
passion fruit 5.0 nr
-
peperone crusco di Senise IGP 5.0 nr
Preparazione
-
Per lo sgombro
Tagliare il filetto di sgombro a piccoli pezzi e segnare sulla parte della pelle. Portare ad ebollizione Knorr Brodo di Pesce Senza Glutine con il sale, aromatizzare con la citronella e far raffreddare. Posizionare lo sgombro in questa salamoia e lasciar marinare per circa 20 minuti. Asciugare e scottare lo sgombro in una padella antiaderente con olio evo e pepe arlecchino. -
Per la polentina di mais bianco
Portare ad ebollizione il Knorr Brodo di Pesce Senza Glutine, unire la farina di mais bianco, mescolare il tutto con una frusta e lasciar cuocere lentamente per 20 minuti. Insaporire con sale e la buccia di limone grattugiata. -
Per i pomodorini agrumati
Incidere i pomodorini, sbollentarli, farli raffreddare e pelarli. Condirli con la buccia degli agrumi, il sale e lo zucchero. Lasciare appassire per 50 minuti a 70°C. -
Per l’assemblaggio finale
Posizionare al centro del piatto la polentina di mais bianco, adagiarvi i pomodorini, lo sgombro, il passion fruit, i Salty Finger, gli asparagi, le scaglie di cioccolato e il peperone crusco.
