Linguine con colatura di alici, gamberi e finocchietto

Name: Linguine con colatura di alici, gamberi e finocchietto
Yield: 4
Ingredients: 480.0g gamberi; 150.0ml Fondo Crostacei KNORR; 380.0g linguine; 1.0nr buccia di lime; 0.0qb Primerba Aglio knorr; 0.0qb finocchietto selvatico; 0.0qb colatura di alici; 0.0qb pane grattugiato; 0.0qb finocchietto selvatico; 0.0qb colatura di alici; 80.0g pomodori canditi; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale; 0.0qb pepe macinato; 0.0qb zucchero; 0.0qb basilico

Linguine con colatura di alici, gamberi e finocchietto – - Ricetta

La colatura di alici è un lungo processo di lavorazione che inizia a marzo e termina indicativamente a dicembre. Abbiamo qui voluto reinterpretare una specialità tipica della costiera amalfitana arricchendo la classica ricetta con code di gamberi e finocchietto.

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Per le linguine

gamberi 480.0 g
Fondo Crostacei KNORR 150.0 ml
Fondo Crostacei KNORR
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linguine 380.0 g
buccia di lime 1.0 nr
Primerba Aglio knorr
Primerba Aglio knorr
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finocchietto selvatico
colatura di alici

Per il servizio

pane grattugiato
finocchietto selvatico
colatura di alici
pomodori canditi 80.0 g
Olio Extra Vergine di Oliva
sale
pepe macinato
zucchero
basilico

b. Primi

f. Paste e Riso

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Preparazione

Per le linguine
Pulire, lavare e sgusciare i gamberi. Marinarli nel fondo di crostacei Knorr diluito con la buccia di lime, la colatura di alici e il Primerba Aglio Knorr. Lasciare riposare per circa 30 minuti. Scolare. In una padella far rosolare il Primerba Aglio Knorr, il finocchietto e il liquido della marinata. Cuocere a parte le linguine in abbondante acqua e saltarle in padella.
Per il servizio
Rosolare il pangrattato con la colatura di alici e il finocchietto. Candire i pomodorini in forno a 100° per 1 ora spolverati con olio, sale, zucchero e basilico.

b. Primi

f. Paste e Riso