Doppio burger vegetale con patate, acciughe e broccoli in salsa Caesar

Name: Doppio burger vegetale con patate, acciughe e broccoli in salsa Caesar
Yield: 10
Ingredients: 10.0nr mini burger vegetali; 857.0g patate; 500.0g broccoli; 150.0g pomodori; 100.0g acciughe; 2.0nr spicchio d'aglio; 0.0qb prezzemolo; 0.0qb sale e pepe; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 250.0ml Hellmann’s Caesar dressing 1 Lt; 100.0g Calvé Gastronomica Versatile 2 Lt; 40.0g curcuma

Doppio burger vegetale con patate, acciughe e broccoli in salsa Caesar – - Ricetta

Oggi sono molto apprezzate le acciughe del Cantabrico, provenienti dal mar Cantabrico tra le coste settentrionali della penisola Iberica e la Francia. Pezzatura e tecniche di lavorazione rendono questa acciuga carnosa con un finale "dolce".

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Per i burger

mini burger vegetali 10.0 nr
patate 857.0 g
broccoli 500.0 g
pomodori 150.0 g
acciughe 100.0 g
spicchio d'aglio 2.0 nr
prezzemolo
sale e pepe
Olio Extra Vergine di Oliva

Per la salsa

f. Hamburger e Panini

d. Verdure

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Preparazione

Per i burger
Pelare le patate e sbollentarle in abbondante acqua bollente salata. Scolare, tagliarli a grossi cubi e condire con olio, prezzemolo, sale e pepe. Pulire e sbollentare i broccoli in abbondante acqua bollente salata. Scolare, condire con i pomodorini tagliati a spicchi, le acciughe sminuzzate, l’aglio, olio, sale e pepe. In una padella antiaderente rosolare i burger.
Per la salsa
In una boul, versare la salsa Caeser, aggiungere la maionese e la curcuma. Lavorare con l’ausilio di una frusta fino ad ottenere una salsa liscia.
Per la finitura
In un piatto di servizio, posizionare separatamente le patate, i broccoli e i burger nappati con la salsa.

f. Hamburger e Panini

d. Verdure

Doppio burger vegetale con patate, acciughe e broccoli in salsa Caesar

Ingredienti