Sandwich farcito con salmone, mascarpone e asparagi
Ideale abbinare a questo piatto un drink con presenza di bollicine che aiuti a "sgrassare " il palato ad ogni morso.
Ingredienti
Sandwich farcito con salmone, mascarpone e asparagi
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Procedimento
asparagi
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300.0 g
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burro
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50.0 g
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darne di salmone fresco
/nr
10.0 nr
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fette pane integrale
/nr
10.0 nr
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Aneto
/qb
0.0 qb
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sale
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0.0 qb
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pepe
/qb
0.0 qb
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citronette
/ml
0.0 ml
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Per la salsa
pomodorini
/g
500.0 g
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mascarpone
/g
250.0 g
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Hellmann's Salsa Honey Mustard 1L
/g
200.0 g
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Punti
Semi di sesamo e derivati
Senape e derivati
Per la finitura
peperoni rossi secchi (Senese)
/nr
2.0 nr
0%
aneto fresco
/qb
0.0 qb
0%
pepe nero
/qb
0.0 qb
0%
/
Procedimento
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asparagi 300.0 g
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burro 50.0 g
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darne di salmone fresco 10.0 nr
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fette pane integrale 10.0 nr
-
Aneto
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sale
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pepe
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citronette
Per la salsa
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pomodorini 500.0 g
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mascarpone 250.0 g
Per la finitura
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peperoni rossi secchi (Senese) 2.0 nr
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aneto fresco
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pepe nero
Preparazione
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Procedimento
Spalmare il burro sulle fette di pane e tostarle. A parte sbollentare gli asparagi. In una padella antiaderente, versare la Vinaigrette e cuocere le darne di salmone a fiamma viva. Regolare di sale e pepe e condire con ciuffi di aneto. Fare cuocere per alcuni minuti, girando il salmone una sola volta. -
Per la salsa
In un blender, frullare i pomodorini con il mascarpone e la Salsa Senape e Miele. -
Per la finitura
Spalmare le fette di pane tostato con la salsa, adagiarvi gli asparagi e il trancio di salmone. Terminare con i peperoni secchi tritati, ciuffi di aneto e una macinata di pepe nero.
