Sandwich farcito con salmone, mascarpone e asparagi
Ideale abbinare a questo piatto un drink con presenza di bollicine che aiuti a "sgrassare " il palato ad ogni morso.
Ingredienti
Procedimento
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asparagi 300 g
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burro 50 g
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darne di salmone fresco 10 pc
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fette pane integrale 10 pc
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Aneto
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sale
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pepe
Per la salsa
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pomodorini 500 g
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mascarpone 250 g
Per la finitura
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peperoni rossi secchi (Senese) 2 pc
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aneto fresco
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pepe nero
Preparazione
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Procedimento
Spalmare il burro sulle fette di pane e tostarle. A parte sbollentare gli asparagi. In una padella antiaderente, versare la Vinaigrette e cuocere le darne di salmone a fiamma viva. Regolare di sale e pepe e condire con ciuffi di aneto. Fare cuocere per alcuni minuti, girando il salmone una sola volta.
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Per la salsa
In un blender, frullare i pomodorini con il mascarpone e la Salsa Senape e Miele. -
Per la finitura
Spalmare le fette di pane tostato con la salsa, adagiarvi gli asparagi e il trancio di salmone. Terminare con i peperoni secchi tritati, ciuffi di aneto e una macinata di pepe nero.
