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Procedimento

Per la salsa

Per la finitura

  • peperoni rossi secchi (Senese) 2 pc
  • aneto fresco
  • pepe nero
  1. Procedimento

    Spalmare il burro sulle fette di pane e tostarle. A parte sbollentare gli asparagi. In una padella antiaderente, versare la Vinaigrette e cuocere le darne di salmone a fiamma viva. Regolare di sale e pepe e condire con ciuffi di aneto. Fare cuocere per alcuni minuti, girando il salmone una sola volta.

  2. Per la salsa

    In un blender, frullare i pomodorini con il mascarpone e la Salsa Senape e Miele.
  3. Per la finitura

    Spalmare le fette di pane tostato con la salsa, adagiarvi gli asparagi e il trancio di salmone. Terminare con i peperoni secchi tritati, ciuffi di aneto e una macinata di pepe nero.
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