Dessert

Cosa fare:

• Dessert con ingredienti pastorizzati e liofilizzati
• Piccola pasticceria base di frolla/pasta di mandorle
• Dessert monodose gelo/chilled stabili
• Tiramisù monoporzionato
• Panna cotta monoporzione in vasetto usa e getta
• Mousse in bicchiere mono con coperchio usa e getta
• Muffin e plum cake monoporzione

Cosa non fare:

• Dessert preaffettati (difficile gestione e rotture)
• Granite o sorbetti (difficile trasporto della catena del freddo, se non con attrezzature adeguate)
• Dolci con ingredienti non pastorizzati
• Creme calde o fredde non stabili
• Dessert con materie prime non pastorizzate
• Dolci affettati (torta di mele, torta chantilly)