Qui-notto ai funghi, mele e fonduta di Castelmagno
Perché usare la quinoa solo per le insalate? Mantecandola come un risotto diventa un primo originale ed altrettanto gustoso, assolutamente da provare!
a. Carne
Ingredienti
Per la quinoa
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Quinoa 500.0 g
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mele (Golden delicious) 250.0 g
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funghi misti di bosco 150.0 g
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scalogno 11.0 g
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sale e pepe
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burro
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olio extravergine d’oliva
Per la fonduta
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castelmagno grattugiato 100.0 g
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Panna fresca 300.0 ml
Per la finitura
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zeste di limone
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germogli
Preparazione
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Per la quinoa
Cuocere la quinoa nel Knorr Brodo di Manzo Granulare Senza Glutine. In una padella rosolare i funghi e le mele a cubetti con olio escalogno. Regolare di sale e pepe. -
Per la fonduta
In un pentolino portare a bollore la panna e sciogliere lentamente all’interno il Castelmagno. Condire con sale e pepe. -
Per la finitura
Spadellare la quinoa con i funghi e le mele, aggiungere del brodo e mantecare con il burro. Servire alla base il qui-notto con le zeste di limone, i germogli e la fonduta.
