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Qui-notto ai funghi, mele e fonduta di Castelmagno

Perché usare la quinoa solo per le insalate? Mantecandola come un risotto diventa un primo originale ed altrettanto gustoso, assolutamente da provare!

Qui-notto ai funghi, mele e fonduta di Castelmagno – Ricetta

Ingredienti

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Per la quinoa

  • Quinoa 500.0 g
  • mele (Golden delicious) 250.0 g
  • funghi misti di bosco 150.0 g
  • scalogno 11.0 g
  • sale e pepe
  • burro
  • olio extravergine d’oliva
  • Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine 1 Kg

Per la fonduta

  • castelmagno grattugiato 100.0 g
  • Panna fresca 300.0 ml

Per la finitura

  • zeste di limone
  • germogli

Preparazione

  1. Per la quinoa

    Cuocere la quinoa nel Knorr Brodo di Manzo Granulare Senza Glutine. In una padella rosolare i funghi e le mele a cubetti con olio escalogno. Regolare di sale e pepe.

  2. Per la fonduta

    In un pentolino portare a bollore la panna e sciogliere lentamente all’interno il Castelmagno. Condire con sale e pepe.

  3. Per la finitura

    Spadellare la quinoa con i funghi e le mele, aggiungere del brodo e mantecare con il burro. Servire alla base il qui-notto con le zeste di limone, i germogli e la fonduta.