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Crema di funghi porcini con bocconcini di manzo, mandorle salate e sfilacci di carne
a. Carne
Ingredienti
Crema di funghi porcini con bocconcini di manzo, mandorle salate e sfilacci di carne
−
+
€0.0
Per la crema di funghi porcini
Knorr Crema di Funghi Porcini 850 Gr
/g
68.0 g
0%
18
Punti
Sedano
Senape e derivati
acqua
/l
1.0 l
0%
pepe, olio extravergine di oliva
/qb
0.0 qb
0%
Per i bocconcini di manzo
fesa di manzo
/g
600.0 g
0%
mirepoix di sedano, carote e cipolle
/g
200.0 g
0%
vino rosso
/qb
0.0 qb
0%
Knorr Fondo Bruno in pasta 1 Kg
/qb
0.0 qb
0%
33
Punti
Latte e derivati
Uova e derivati
alloro
/qb
0.0 qb
0%
sale, pepe, olio extravergine di oliva
/qb
0.0 qb
0%
Per la finitura
mandorle salate
/g
150.0 g
0%
sfilacci di carne essiccata
/g
100.0 g
0%
/
Per la crema di funghi porcini
-
acqua 1.0 l
-
pepe, olio extravergine di oliva
Per i bocconcini di manzo
-
fesa di manzo 600.0 g
-
mirepoix di sedano, carote e cipolle 200.0 g
-
vino rosso
-
alloro
-
sale, pepe, olio extravergine di oliva
Per la finitura
-
mandorle salate 150.0 g
-
sfilacci di carne essiccata 100.0 g
Preparazione
-
Per la crema di funghi porcini
In una pentola sciogliere la Crema di Funghi Porcini Knorr in una piccola parte di acqua fredda. Aggiungere la rimanente acqua bollente e mescolare. Riportare ad ebollizione. Coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Condire con olio extravergine e pepe. -
Per i bocconcini di manzo
Tagliare la carne a cubetti. In una casseruola rosolare la mirepoix di sedano, carote e cipolla. Aggiungere la carne e successivamente sfumare con il vino rosso. Lasciare cuocere ed insaporire con il Fondo Bruno, l’alloro, il sale ed il pepe. Far sobbollire per circa 2 ore aggiungendo altro Fondo Bruno se necessario. -
Per la finitura
Servire in una fondina la crema di funghi porcini con i bocconcini di manzo e decorare con le mandorle salate, gli sfilacci di carne essiccata e dell’olio extravergine di oliva.
