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Texture 1 Gelatinosa -

«La colla di pesce è complessa da lavorare, si scioglie solamente a caldo e spesso forma grumi.»

  • Preparazione: si dissolve all’istante rendendo la preparazione più semplice e veloce.
  • Proprietà: insapore, perfettamente trasparente.
  • Consistenza: stabile a temperatura ambiente (30°), in frigorifero ed in congelatore.
  • Utilizzo: Panna Cotta, Bavarese, Creme Caramel, Budino, Gelee, Aspic, Marmellata, Biancomangiare, Cheesecake.
Texture 1 Gelatinosa - Si dissolve all’istante anche a temperatura ambiente. Non forma grumi.

Si dissolve all’istante anche a temperatura ambiente. Non forma grumi.

Texture 1 Gelatinosa
Texture 1 Gelatinosa - TEXTURE 1 Gelatina Carte d’Or Professional si dissolve a temperatura ambiente senza formare grumi e gelifica anche liquori, succhi ed ingredienti freschi.

Informazioni sul prodotto

  • Latte e derivati
  • Uova e derivati
  • Cereali contenenti Glutine

Codice EAN articolo

CU EAN 8712100599514

Tipologia di contenitore

scatola

Preparazione

10 grammi di prodotto sono equivalenti a un foglio di gelatina (2g). Aggiungere il prodotto agli ingredienti della ricetta (liquidi, purea di frutta, crema pasticcera, panna montata, ecc.). Mescolare fino a scioglimento completo. Per preparazioni a basso contenuto di grassi, la temperatura minima di utilizzo è 20°; per preparazioni ad alto contenuto di grassi (panna liquida) la temperatura minima di utilizzo è 40° C. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore o per il tempo richiesto della preparazione.

Composizione cartone

6 x 1 Kg

Resa

N.A.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto e chiudere bene la busta dopo ogni utilizzo per proteggere il prodotto dall’umidità. Una volta preparato, consumare nel più breve tempo possibile.

Allergeni

  • Latte e derivati
  • Uova e derivati
  • Cereali contenenti Glutine

Descrizione

Base per preparazioni dalla consistenza gelatinosa. 10g= 1 foglio di gelatina. 1 confezione= 100 fogli di gelatina. Si può aggiungere a temperatura ambiente o a caldo. Non necessita di ammollo a freddo e scioglimento a caldo. Sapore neutro. Completamente trasparente. Preparato in polvere inodore e insapore per la gelificazione dei liquidi sia a caldo che a freddo. Perfetta per la creazione di basi gelificate.

Scarica la scheda tecnica del prodotto (Fic)
  • Informazioni nutrizionali

    Typical values Per 100 gr Per 100 ml
    Energia KJ 1,612.00 KJ - KJ
    Energia kcal 380.00 kcal - kcal
    Carboidrati 71.00 g - g
    Proteine 23.00 g - g
    Fibra alimentare 0.0 g - g
    Grassi 0.50 g - g
    Grassi di cui saturi 0.100 g - g
    Sale 0.19 g - g
    Carboidrati di cui zuccheri 10.00 g - g