Carte d’Or Professional Texture Gelatinosa 1 Kg
- Preparazione: si dissolve all’istante rendendo la preparazione più semplice e veloce.
- Proprietà: insapore, perfettamente trasparente.
- Consistenza: stabile a temperatura ambiente (30°), in frigorifero ed in congelatore.
- Utilizzo: Panna Cotta, Bavarese, Creme Caramel, Budino, Gelee, Aspic, Marmellata, Biancomangiare, Cheesecake.
- CU EAN: 8712100599514 •
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Tutte le informazioni sul prodotto
Valori nutrizionali e allergeni
-
Latte e derivati -
Uova e derivati -
Cereali contenenti Glutine
Informazioni nutrizionali
| Valori tipici | Per 100 gr | Per 100 ml |
|---|---|---|
| Energia KJ | 1,612.00 KJ | - KJ |
| Energia kcal | 380.00 kcal | - kcal |
| Carboidrati | 71.00 g | - g |
| Proteine | 23.00 g | - g |
| Fibra alimentare | 0.0 g | - g |
| Grassi | 0.50 g | - g |
| Grassi di cui saturi | 0.100 g | - g |
| Sale | 0.19 g | - g |
| Carboidrati di cui zuccheri | 10.00 g | - g |
| Sodium in g | - g | - g |
Allergeni
- Latte e derivati
- Uova e derivati
- Cereali contenenti Glutine
Informazioni principali
Descrizione
Base per preparazioni dalla consistenza gelatinosa. 10g= 1 foglio di gelatina. 1 confezione= 100 fogli di gelatina. Si può aggiungere a temperatura ambiente o a caldo. Non necessita di ammollo a freddo e scioglimento a caldo. Sapore neutro. Completamente trasparente. Preparato in polvere inodore e insapore per la gelificazione dei liquidi sia a caldo che a freddo. Perfetta per la creazione di basi gelificate.
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Composizione cartone
6 x 1 Kg
Tipologia di contenitore
Scatola 1Kg
Codice EAN articolo
| 8712100599514 |
Informazioni sull'utilizzo
Preparazione
10 grammi di prodotto sono equivalenti a un foglio di gelatina (2g). Aggiungere il prodotto agli ingredienti della ricetta (liquidi, purea di frutta, crema pasticcera, panna montata, ecc.). Mescolare fino a scioglimento completo. Per preparazioni a basso contenuto di grassi, la temperatura minima di utilizzo è 20°; per preparazioni ad alto contenuto di grassi (panna liquida) la temperatura minima di utilizzo è 40° C. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore o per il tempo richiesto della preparazione.
Resa
N.A.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto e chiudere bene la busta dopo ogni utilizzo per proteggere il prodotto dall’umidità. Una volta preparato, consumare nel più breve tempo possibile.
