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Procedimento

  • maltagliati freschi 700 g
  • calamari 400 g
  • lavanda 20 g
  • Knorr Professional Brodo di Verdure Gelatina 800 Gr 300 ml
  • burro 50 g
  • salvia 20 g
  • sale e pepe
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  1. Procedimento

    Tagliare a julienne i calamari. Arrostire in padella antiaderente con l’olio evo ed il prime erba timo. Affumicare in forno predisposto a 220° per 6 minuti. In una padella sciogliere il burro con il brodo vegetale preparato come riportato sulla confezione, il prime erba aglio e la salvia. Cuocere i maltagliati in acqua bollente salata e scolarli nella padella. Mantecare e servire in un piatto piano guarnendo con i calamari affumicati, qualche foglia di salvia e il profumo di lavanda.