crema di asparagi, gnocchetti di patate viola, salsiccia a punta di coltello e stracciatella
La crema di asparagi ha un gusto molto caratteristico, si lega benissimo ad ingredienti dal sapore dolciastro ed intenso.
Ingredienti
Per la crema di asparagi
-
acqua 1 l
-
sale, pepe, olio extravergine di oliva
Per il condimento
-
gnocchetti di patate viola
-
burro
-
salvia
-
scalogno, finocchietto selvatico
-
salsiccia a punta di coltello
-
sale, pepe, olio extravergine di oliva
Per la finitura
-
stracciatella 200 g
Preparazione
-
Per la crema di asparagi
In una pentola sciogliere la Crema di Asparagi Knorr in una piccola parte di acqua fredda. Aggiungere la rimanente acqua bollente e mescolare. Riportare ad ebollizione. Coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Condire con olio extravergine e pepe. -
Per il condimento
Lessare gli gnocchetti di patate viola in acqua bollente salata e spadellarli con burro e salvia. Arrostire la salsiccia a punta di coltello con lo scalogno tritato e condire con olio, sale e pepe. -
Per la finitura
Servire nella fondina la crema di asparagi. Completare il piatto con gli gnocchetti di patate viola, la salsiccia, la stracciatella ed il finocchietto selvatico.
