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Cous Cous con olive leccine, alici confit ed erba cipollina

Cous Cous con olive leccine, alici confit ed erba cipollina – - Ricetta

Il cous cous in chiave moderna con alcuni ingredienti che permettono di dare un valore aggiunto a questa preparazione.

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Ingredienti

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Per il cous cous

Per le alici

  • Alici fresche 500.0 g
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • erba cipollina 20.0 g
  • sale e pepe

Per il condimento

Il cous cous in chiave moderna con alcuni ingredienti che permettono di dare un valore aggiunto a questa preparazione.

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Preparazione

  1. Per il cous cous

    Versare il contenuto della confezione all’interno di un recipiente. Versare all’interno il brodo di pesce e l’olio. Far rapprendere in frigorifero per mezz’ora e dopo sgranare con la forchetta.

  2. Per le alici

    Spinare e lavare le alici. Sistemarle in un sacchetto sottovuoto e versare l’olio e la cipollina. Cuocere a 70° a vapore in forno per 45 minuti.

  3. Per il condimento

    Condire il cous cous con la vinaigrette. Aggiungere il timo, l’erba cipollina sminuzzata e le olive leccine denocciolate. Procedere con l’impiattamento e guarnire con le alici confit.
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