Cous Cous con olive leccine, alici confit ed erba cipollina

Per il cous cous
Versare il contenuto della confezione all’interno di un recipiente. Versare all’interno il brodo di pesce e l’olio. Far rapprendere in frigorifero per mezz’ora e dopo sgranare con la forchetta.
Per le alici
Spinare e lavare le alici. Sistemarle in un sacchetto sottovuoto e versare l’olio e la cipollina. Cuocere a 70° a vapore in forno per 45 minuti.
Per il condimento
Condire il cous cous con la vinaigrette Basil. Aggiungere il timo, l’erba cipollina sminuzzata e le olive leccine denocciolate. Procedere con l’impiattamento e guarnire con le alici confit.

Il cous cous in chiave moderna con alcuni ingredienti che permettono di dare un valore aggiunto a questa preparazione.