Polpo al vapore con gazpacho di pomodoro, zenzero e menta – Ricetta | Unilever Food Solutions

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Per il polpo

Polpo congelato pezzatura 500/600 3 kg
Knorr Ridotto di Brodo Pesce 1,25 Lt 10 l
foglie di alloro 10 pc
limoni 2 pc

Per il Gazpacho

pomodori rossi maturi 500 g
cetriolo perlato 200 g
cipolla tagliata a pezzi 1 pc
zenzero
foglie di menta
aceto di vino bianco
Olio Extra Vergine di Oliva
Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg

Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg

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Scatola 4Kg € 15,90

1x4Kg € 0,00

Prezzo massimo IVA Esclusa Prodotto non disponibile

Prodotto aggiunto al carrello: Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg

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sale e pepe

Per la finitura

insalata di pomodoro
Rucola
Olio Extra Vergine di Oliva

Per il polpo
Decongelare il polpo, lavarlo e cuocerlo nel Brodo aromatizzato con il limone e le foglie di alloro. Riportare a bollore e lascaire cuocere per circa 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare il polpo all’interno del Brodo fino a completo raffreddamento. Scolare il polpo e tagliarlo a pezzi.
Per il Gazpacho
In un mixer unire tutti gli ingredienti e frullare per alcuni minuti sino ad ottenere una salsa omogenea.
Per la finitura
In un piatto di servizio, posizionare il polpo, aggiungere il gazpacho e accompagnare con l’insalata di pomodoro e la rucola. Guarnire con un filo di olio extra vergine di oliva e servire.