Minestra di legumi e verdure di stagione con pomodorini arrostiti

Name: Minestra di legumi e verdure di stagione con pomodorini arrostiti
Yield: 10
Ingredients: 400.0g pomodorini gialli e rossi; 0.0qb timo; 1.0nr spicchi d'aglio tritati; 0.0qb parmigiano; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 300.0g ceci cotti; 300.0g fagioli Borlotti già cotti; 200.0g lenticchie rosse cotte; 200.0g farro cotto; 2.0l Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg; 200.0g asparagi; 300.0g bieta; 400.0g cavolfiori verdi e bianchi; 200.0g spinacino fresco; 100.0g sedano; 100.0g carota; 50.0g cipolla media tritata; 1.0nr foglie di alloro

Minestra di legumi e verdure di stagione con pomodorini arrostiti – - Ricetta

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Per i pomodorini arrostiti

pomodorini gialli e rossi 400.0 g
timo
spicchi d'aglio tritati 1.0 nr
parmigiano
Olio Extra Vergine di Oliva

Per la minestra

ceci cotti 300.0 g
fagioli Borlotti già cotti 300.0 g
lenticchie rosse cotte 200.0 g
farro cotto 200.0 g
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg 2.0 l
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg
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asparagi 200.0 g
bieta 300.0 g
cavolfiori verdi e bianchi 400.0 g
spinacino fresco 200.0 g
sedano 100.0 g
carota 100.0 g
cipolla media tritata 50.0 g
foglie di alloro 1.0 nr

b. Primi

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Preparazione

Per i pomodorini arrostiti
Tagliare a metà i pomodorini rossi e gialli e posizionarli su una placca gastronorm, condire con olio, timo, aglio e parmigiano grattugiato; cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti e lasciare raffreddare.
Per la minestra
Cuocere e sbianchire separatamente tutti i legumi e tutte le verdure già tagliate.In una casseruola fare un fondo di olio, sedano, carota e cipolla a Brunoise medio/grande, lasciare imbiondire ed aggiungere le foglie di alloro, i legumi cotti, tutte le verdure sbianchite, aggiungere il brodo dell’orto diluito e lasciare sobbollire il tutto per 10 minuti circa.Regolare di sale e servire utilizzando i pomodorini arrostiti come guarnizione al piatto.

b. Primi