Piatti ed ingredienti di stagione

I piatti più adatti alla stagione più calda dell’anno

Per spadellare ed avere una perfetta doratura delle capesante è consigliato usare la lionese. Questa padella infatti è lo strumento più utilizzato per caramellare le superfici delle carni, cuocere al salto, tostare e cuocere i fritti.

Questa ricetta è una rivisitazione della tradizionale zuppa fredda spagnola. L'aggiunta del pesce lo rende un piatto completo e bilanciato, mentre il lemongrass gli conferisce un tocco esotico.

Un piatto ideale per portare lo street food anche all'interno del ristorante, abbinamenti innovativi che conquisteranno i palati più curiosi.