Conchiglie e Polpo in zuppetta
ingredienti (4 liters)
| quantità | misura | nome della ricetta |
|---|---|---|
| 300.00 | g | cozze |
| 300.00 | g | vongole |
| 500.00 | g | polipo |
| qualche fettina di pane raffermo | ||
| 100.00 | g | Polpa Fine |
| aglio | ||
| Brodo per Frutti di Mare |
preparazione
Lavare e sgusciare le cozze e le vongole (queste ultime dopo averle lasciate spurgare in abbondante acqua salata). Lavare il polpo e metterlo a bollire in acqua bollente con un pizzico di sale.
Nel frattempo preparare del Brodo per Frutti di Mare Knorr (400/500 ml. circa) e farlo cuocere con la salsa di pomodoro.
Mettere in un tegame grande dell'olio con qualche spicchio d'aglio lavato e pestato. Quando l'aglio sarà ben rosolato aggiungere sia il polpo che i molluschi quindi coprire quanto basta con del Brodo per Frutti di Mare Knorr e lasciare cuocere ancora qualche minuto, quindi servire in un piatto da portata a bordo alto con qualche fettina di pane tostato.
