GLI ACETI

ACETO BALSAMICO DI MODENA

Ottenuto dalla miscelazione di aceto di vino e mosto d'uva. ha un colore bruno scuro con riflessi rossastri. Tutti i mosti utilizzati per produrre questo aceto sono ottenuti esclusivamente da uve coltivate in Emiglia romagna. Il processo produttivo prevede una prima fase in cui le materie prime vengono accuratamente dosate per ottenere la giusta acetificazione dei mosti. Il prodotto poi viene trasferito nelle botti di legno di rovere o castagno dove viene lasciato riposare e maturare per tempo non inferiore a due mesi.

ACETO DI VINO DA CHIANTI

Dopo la selezione dei migliori vini da Chianti D.O.C.G. inizia un meticoloso e attento processo di lenta acetificazione, a cui segue un lungo periodo di riposo in tini di larice e di rovere di Slovenia, che porta all'ottenimento di questo eccellente aceto.

DOLCEBIANCO

Un grande aceto dal sapore agrodolce, delicato, aromatico e floreale. Frutto di un'accurata ricerca di materie prime di qualità per ottenere il giusto bilanciamento dei sapori. E' ottenuto con aceto di vino bianco e mosti d'uva concentrati e aromatici. Il suo colore giallo paglierino con riflessi verdi. Ottimo come condimento di verdure crude e cotte, sul pesce.